第24章 饮茶功夫深(1 / 4)

    功夫茶讲究多，沏泡品饮都需要很多步骤，想要喝上一杯功夫茶，还得下得了一番功夫！

    古时候的功夫茶，首先就得焚香静气，还有许多繁杂的习俗，但如此完整的功夫茶流程现在只能在高档茶馆或者会所看到了，平常人家哪里玩的了那么多花样啊！

    宋家泡茶的水，是采自市郊山上的泉水，山泉被人装进饮水机用的那种塑料桶里，掏了钱，自然每天就会有人送一桶过来。不用倒着插入饮水机，一个简单的汲水装置，直接插上去，按动上边的塑料水泵，挤出水泵里边的空气，在大气压强的推动下，山泉便从出水口流了出来。

    杨果装了半壶山泉水，放在电磁炉里煮。半壶听上去有点小家子气，其实不然，这个不锈钢水壶实在是有点大，煮半壶够用了。

    不等水煮沸，听到壶里水滚动的声音变小，杨果便提了起来，用专门的镊子依次夹起紫砂壶紫砂杯，淋洗一遍，然后再将水壶放回去继续煮。

    “你就跟老宋一样，喝个茶都要那么折腾，依我看啊，直接泡在大茶缸里喝不就得了。”刘素琴在一旁看着，她不喜欢那么多繁文缛节，无拘无束的宋志文就是随了她的性格。

    茶壶里，杨果将茶叶倒进去，塞了大半茶壶。等水沸，当水底涌到水面的水泡连成一串一串的时候，杨果关了电磁炉，提起水壶，沿着壶边注入沸水。第一遍茶是不喝的，杨果将其倒入公道杯中，然后再注第二遍沸水。盖上壶盖，杨果往壶身淋上沸水，这个步骤可以让茶壶里的茶叶泡得更入味。

    公道杯中第一遍茶正好可以用来再涮一次茶杯。倒掉废茶之后，杨果在公道杯上加上一个滤网。大拇指食指还有中指三个指头捏起外表已经干了的紫砂壶，将泡好的茶尽数倒入公道杯中，随着壶嘴漂出来的茶沫被滤网给挡住，等取开滤网，剩下的就是清澈泛黄的茶汤了。

    杨果先倒了一杯，用小垫子端到刘素琴面前。

    “干妈，您喝茶。”

    刘素琴端起茶杯，左手在下面遮着，以防热水滴到琪琪身上，趁着热一口饮尽。

    “嗯，不错。”不过具体不错在哪里，她就说不上来了。

    杨果给她续满，然后给自己也倒了一杯。端起来，在鼻前先闻闻，然后小口啜，再一口饮尽。宋家放在饭厅里的茶叶不算顶级的，但也是很不错的泉州铁观音，闻起来清香扑鼻，喝起来起初有淡淡的苦味，入喉之后方觉回味甘甜满嘴生津。第二遍茶的味
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