第四百八十六章佛跳墙(3 / 3)

朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

    钱多多吐了吐舌头，”这么一道名菜，怎么和乞丐搅和到一块去了，听着让人不舒服。”

    苍蝇嘿嘿一笑，“不过这个御厨里面佛跳墙的做法，却是和乞丐没有丝毫的联系。这里的厨师把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。

    说起佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，何况我等凡人。幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语，为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。

    关于佛跳墙的典故，多得像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。

    这里的厨子是宫里的御用大厨，所以做出来的佛跳墙绝对正宗，吃上一次，那是三个月口留余香。”