☆、第42章 第 42 章（捉虫）(4 / 6)

”

    “其他的用普通食材吧。”刘君越心里想着，用普通食材才能看出这姑娘的手艺到底如何。

    钱佳宁把价格写好递给了刘君越，胖章忍不住探过头来看上面的价格。虽然两人早知道这家店很贵，但真的看到价格还是吓了一跳。胖章忍不住嘀咕了一句这小姑娘真敢要价，不过想到这么些排队来吃饭，胖章又服气了，谁让这些人真的吃这套呢。

    钱佳宁做的第一道菜是一号桌点的蜂巢虾，钱佳宁店里的虾都是活虾买来养在缸里。她拿出网兜朝水缸舀了一兜倒在盆里，拿起一柄手掌那么长的小刀轻轻一挑整条虾线被剥了出来，再顺势一转虾壳完整的脱落，只剩下又嫩又鲜的虾仁。

    行家一出手就知有没有，一盆活虾大约二十多只，钱佳宁只用了一分钟就全都收拾出来，虾仁个个饱满完整，丝毫没有破损的地方。滚油旺火，十多斤重的炒勺在钱佳宁的手里宛如玩具一般，颠起来潇洒自若，胖章不由地点了点头，脸上带了几分欣赏的神色：“这小丫头火候掌控的不错。”

    蓬松酥香的蜂巢虾放进盘里放到了窗口，刹那间，空气中弥漫着炸虾的香气，胖章眼睛直勾勾地盯着那盘蜂巢虾，直到一号桌端回自己的桌子上，胖章才失落地收回了眼睛。

    钱佳宁干活利索、做饭的速度也快，在给二号桌片了一只烤鸭后，很快胖章点的红烧大虾也做好了。

    红烧大虾是鲁省的特色菜，也是胖章引以为傲的拿手菜色，自打胖章听说市长说他做的红烧大虾不如钱佳宁做的好，心里一直有些不服气，是以今天他点菜时直接将红烧大虾写在了第一位。

    胖章将端回来的红烧大虾放在了桌上，十几只油亮红润的对虾躺下洁白的盘子里，色泽鲜亮。胖章盯着盘子里的大虾没有说话，他记得刘经理告诉他，市长当时说的第一句评价就是他做的红烧大虾不如钱小米的店里做的油亮。

    胖章每天做的红烧大虾起码有十几盘，他闭着眼睛都能想起自己做的虾是什么样的，在这之前他一直觉得自己做的红烧大虾十分完美，无论是色泽还是味道都无可挑剔。可现在他看着桌上这盘红烧大虾，脸色不禁有些发白，他现在才知道什么才叫油亮红润，而自己做的虾和这一比，颜色明显有些发闷。

    红烧大虾一是看颜色二是品虾肉三是尝汤汁，这三样有一个做的不好，就影响了整道菜的口感。而这道菜调味也至关重要，既要入味将虾肉的味道提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾肉原本身
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