0卷十 锡安，天下第一都 137 吃饺子也能吃富 01(1 / 11)

    然后是第三轮，第四轮，一直到试验了十几次，大家伙儿手里的饺子皮总觉有了点饺子皮的模样。

    呃……事实上绝大多数人擀出来的饺子皮都不合格。饺子皮，一是为了防止煮的时候煮烂，二是为了口味好，包出来的饺子皮薄馅多，擀出来的饺子皮上品应该是形状圆整，厚度从中间往外渐薄，这样捏出来的饺子接合处的位置就会和底部差不多。

    而纵观大多数人的制品，从中间外边沿的厚度都一样。这样的东西不应该叫饺子皮，说是薄饼其实更正确。

    萤火虫小吃店出来的法鲁尔甚至大言不惭的道：“我以为有多难，其实就跟摊薄饼差不多嘛！”

    差不多个屁！徐铮都懒得搭理这死胖子，跟他解释什么才是上等的饺子皮，那是侮辱中华老祖宗的传统手艺！

    所以他还在继续表扬擀面杖挺好用的时候，徐铮直接把他给忽略了。

    等各种各样合格的不合格的饺子皮擀出来以后，就到了最后的一步，包饺子。

    包饺子是个技术活，徐铮也是练了很久才能抱出像样的饺子来。

    “大家看我示范。”徐铮道，把众人的眼光都调集到自己手上：“我先示范最简单的包法。”

    所谓最简单的包法就是那种最常见，也最快速的挤压法：先取一张皮放到左手手心里，用勺子往里盛饺，用量大约为估计能包下为宜。然后捏住饺子皮往中间合拢，两手齐上分别用左右手的大姆指和与食指用力捏住边缘压紧。并把馅子饺往中间挤。等面皮压实以后一个饺子就出来了。

    众人瞧得有趣。纷纷自己动手试了一下，得出的感觉好像不是很难。最后出来的东西不见得很规矩，但好歹还是有点饺子的模样。

    “不难嘛。”大言不惭的又是法鲁尔，仗着自己在小吃店当厨师，对吃食方面接触得多，见识也多，就在那里显摆。

    “是吗？”徐铮瞅了他一眼，道：“那这样的呢？”

    说罢。手下动作飞快，又包了一个元宝波浪纹的饺子。

    元宝波浪纹的饼子包法就十分复杂，包出来不难，要包好就非常的难。

    像这种包法，一共有分七个步骤：第一步，取皮放到手心窝里，用手心力量将饺子皮弯成窝形，放上合适分量的馅；第二步，对折成半圆，两边先封口。留出大部份的边皮来捏边；第三步，先从左边掐出荷叶边样的花纹；第四步，掐右边部分的荷叶边花纹；
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