第十章 越级料理(4 / 4)

“一般来说，奶油融化后化入面糊来增加饼干自身的甜味还有蓬松感。因此只要点明是奶油即可，可这食谱却是多此一举强调奶油块，这……我明白了！”

    司空瑶唰的一下回到操作台前，一眨眼的功夫便是处理了所有的工序。

    司空瑶将饼干雏形装盘置入烤箱之中，中层，260c。

    经过高温烘焙的果冻依旧开始融化，不过和以为不同，那融化的果冻似乎有些不同，倏地又挺了起来。

    时间15分钟过后，司空瑶将托盘取出，在那托盘之上，九块色泽金黄，酥香弹脆的夹心饼干静静地躺在，散发出诱人的桃子香味，再看那两片饼干中间，晶莹剔透的粉色果冻，完美无损！

    系统提示：料理成功，获得桃心果冻饼九枚。

    郭迎峰大喜，激动地问到：“小瑶，你是怎么办到的，快告诉我！”

    司空瑶偿了一块桃心果冻饼，那混入桃子香气的香脆苏打饼干，加上润滑爽快的果冻夹心，由内到外混成一体的美味，仿佛令人置身与一片桃花纷飞的海洋之中。

    司空瑶笑着道：“奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。利用这个特性，我把奶油块切成均匀大小的九块嵌入果冻之中。在烘焙的过程在，奶油融化，脂肪开始自内而外浮至果冻表面，将融化的果冻重新托了起来，又形成一层保护膜，这就是桃心果冻饼的精髓所在，将桃味混入的饼干的原因，正是为了弥补不加入奶油的饼干缺失的那份香气。”

    天才，贺来的评价没错，这司空瑶果真是天纵奇才，如此奥秘都能被她想到，怎么能够不令人叹服。

    不过这样子的天才甜点少女，又长得如此娇美，恐怕是会引来一些不法之徒的觊觎。