第七百一十四章 土耳其烤肉(2 / 4)

亚细亚，在某种意义上说是中东与地中海烹饪的过渡，肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分。而肉类又以牛、羊、鸡为主。

    其特点在于突出原料的自然风味，讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃，农牧立国。气候比欧洲大陆温和，又不像其它西亚国家那么热。再加上许多文化的驻留及奥斯曼帝国的南征北讨带来的影响，都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国。

    地长老虽然没有吃到那个云吞，却止不住艳羡地说道：“古老的文明必然会孕育出经典御菜与传菜，土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，就像中国的御膳，配料和做工都非常的独特，精致。牛、羊、鸡为其主菜，基本的烹饪方式烤、煮，肉品需要精心挑选，经过大厨的特殊烹调，牛羊肉毫无腥味且味道独特。快跟我说说，里面的是什么肉！”

    土耳其烤肉的美誉，就跟日本刺身一样誉满全球，起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。

    一想到土耳其，地长老的心里面就不禁浮现出那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，化成为欧美街头一道亮丽的风景线，经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。

    巫思远得意地冷笑道：“这个面糊使用酸奶打成的糊做成的，用高温油炸过后，保留了酸奶本身的甜味之余，使其硬度足够承受里面烤肉的重量，酸酸的口感搭配咸香的烤肉，奶白色的骨汤里撒上香菜和紫菜，浓浓的骨香，香菜的清香，紫菜的鲜香融在一起，那种美妙地享受让人过一次终身难忘！”

    热气腾腾的酸奶云吞饼，把散发着浓浓香气的烧肉，爽口的生菜，脆香的资材紧紧地包裹其中，让人长老来不及等待，张大嘴巴“啊呜”一口咬下去，一股香气在口中喷溢出来，土耳其烤肉的美味，顿时一览无遗。

    “是牛肉！而且还不是简单的烤肉，而是烤肉最高级料理，旋转烤肉朵奈尔！”人长老发出激昂的感慨，他从来没有相信过，竟然会在云吞面里面吃到土耳其烤肉，而且这个味道和料理的水准，同时也是一流的！

    旋转烤肉朵奈尔是土耳其最负盛名
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