第七百二十三章 势均力敌(2 / 4)

调味过程中借用大量的呈香料，比如花生、芝麻等等。让好吃嘴们在嘶嘶抽气中，感受到一种复合的香气，这就是辣。

    辣不单单只是对舌尖味蕾的冲击，更是对浑身上下所有细胞的震慑。是一种可以直抵人心的味道，辣味本身并不是一种可以被直接品尝出来的味道，而是因为味蕾承受不住这个程度的冲击从而引起的轻微疼痛。而如果能够驾驭这种疼痛的话，辣味将会变成料理中的一大助力。

    提起辣。中华料理中的川菜辣味就相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得*不离十。

    川菜之所以经典，在于各种香辛料的调和和使用，在料理世界之中，恐怕没有任何一个国家能够媲美中国厨师在辣味上的造诣，而戴藏空更是将川菜经典的辣味引申到了西餐料理之中，创造出了震撼人心的料理。

    接下来月长老所要品尝的这枚龙虾球，更是戴藏空的得意之作。

    如同白玉般闪耀着光芒的龙虾球，仿佛正在喷吐着诱人的气息，刚刚好被制成一口的大小，能够一下子吞没口中，而一经牙齿咬下的瞬间，决裂的疼痛瞬间占据了月长老浑身上下的每一个细胞。

    这个疼痛的来源是热度！

    在龙虾球里面竟然包裹着浓浓的高温酱汁，热度一下子便开始冲击着月长老的心灵，还不等人反应过来的瞬间就立刻又变成了浓浓的麻辣香气，烫是发挥辣味的关键，越是滚烫的辣椒酱，越是令人欲罢不能。

    川菜之中有一道脍炙人口的菜唤作麻婆豆腐，讲究的就是一个烫字，越烫就越是令人无法停下来，一口接着一口吃个不停，哪怕热汗淋漓也绝对不会停下来，可见辣烫的魅力之深。

    而戴藏空所雕刻的这一枚龙虾球更是别具匠心，他将浓郁的芝士连同蛋黄酱一起作为底，然后混入特制的辣椒酱，加热过后就形成了别具风味而又能够保持高温的特殊酱汁，将这种酱汁注入到龙虾球之内，搭配着海鲜本身独有的鲜美，更是令人魂不守舍。

    滚烫的酱汁被吞入胃中，月长老浑身上下开始渗出热汗，汗水浸湿了他的衣衫，然而他脸上的表情却是极其复杂，一方面被美味的酱汁烫的有些难受，一方面却又被那股美味征服着，想要抗拒却又不忍错过，明明很难受却很想要再吃一个，这种复杂的心情又令那种若即若离的香味更进一步
    本章未完，点击下一页继续阅读