第七百二十八章 天使蛋糕(2 / 4)

尽量使蛋糕更松软膨松。所以司空瑶在低筋面粉的基础上，再加入了部分玉米淀粉，有利于降低面粉的韧性，使蛋糕更加膨松，体积更大，口感更好。

    看到司空瑶如此熟练地使用玉米粉，花仙子也是为之一惊，原来她小看了这个小姑娘了，没有想到司空瑶竟然还懂得利用玉米粉来调和蛋糕胚的口感。

    更加令花仙子惊讶得是，司空瑶竟然还懂得利用盐来调味，而且手法和用量十分精准到位。

    盐在天使蛋糕中也是很重要的配料。它也有增加蛋糕洁白程度的作用，另外，它可以增加蛋糕的香味。在蛋白中加入塔塔粉或者白醋，是为了平衡蛋白的碱性。这在天使蛋糕中尤其重要，因为天使蛋糕只使用蛋白制作，如果蛋白碱性过高，烤出来的蛋糕将呈乳黄色，不能呈现洁白的质感，而且口感也会不好。

    意外地发现司空瑶在甜点手法上并不比花仙子差多少，原本对司空瑶不抱有任何希望的人，顿时都吃了一惊，或许这个小姑娘，真的能够赢过花仙子也说不定。

    而提出天使蛋糕这一题目的始作俑者花仙子，更是被司空瑶吓了一跳，然而片刻之后，她的嘴角却扬起了一抹诡异的弧度。

    正沉浸在自己料理中的司空瑶完全没有发现这一异常变化，但是在场下一直盯着花仙子行动的戴藏青，却是真真切切地捕捉到了这个细节。

    虽然这个笑容极其隐晦并且一瞬即逝，但是戴藏青却无法忘记，因为那种感觉，和花仙子一开始反戈的时候的表情，一模一样！

    戴藏青的心中旋即一怔，大感不妙，再看看花仙子手头上处理的食材，哪怕是一个门外汉，戴藏青也能够看得出来，她根本就不是在做蛋糕，中计了！

    花仙子要做的，从她动用大量的可可脂来看，乃是一道以牛油和巧克力为代表的恶魔蛋糕！

    恶魔蛋糕也就是巧克力蛋糕，乃是和天使蛋糕相对的，以浓郁味道著称的甜点，在这样充满力量的震撼下，司空瑶做的天使蛋糕口感将会被掩盖，从而变得黯淡无光。

    没想到花仙子竟然又食言了，戴藏青气得直咬牙，然而司空瑶却无所谓地笑了笑，道：“没关系，随她去吧，卜管她做什么都好，至少我的实力都不会有所打折。如果一开始我就赢不了她，她做什么我都赢不了，如果一开始她就不如我，无论她耍什么花招，最后还是赢不了我。这是从一开始就注定的事情，只要知道了这一点，就应该珍惜在食戟过程中的每一分每一秒
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