第036章 熬一锅白粥(3 / 3)

    可别小看了一锅白粥，一样白粥，百种人却能熬出百种味道。

    真正的厨艺高手，哪怕一锅白粥，也能熬出非同寻常的味道。

    连《随园食单》中都专门提到了粥，所谓“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。

    姜锦挑了储藏室中一年一季的新米，用水淘过，浸泡之，再以适量花生油搅拌，米水比例十比一，滚水慢煮。

    熬粥的时候，旁边不能缺人，一边用介于文武之间的细火慢熬，一边不断搅拌，不让米黏在锅底伤了味道，也能使得粒粒新米开花。

    最后熬出来的粥，水沸而汤不溢，醇厚润滑，米香诱人。

    这样一碗粥，搭配上几样小菜。

    一样是醋拌了凉海带丝。

    一样是腌过的萝卜块。

    姜锦还在储藏室发现了上好的豆腐干，便将其切成丝线般的细丝，在高汤中滚过收味，拌了麻酱油，面上洒上虾子。

    都不是什么复杂的小菜，简单得一眼可观。

    但是摆在托盘中，蔬菜清香混合着白粥的米香，让人不由得胃口大开。

    姜锦故意多做了些，给顾乔端出去一份儿，也还剩下了不少。

    她出来的时候，顾乔已经在靠近厨房的小餐厅坐下了。

    本来没什么食欲的她，看着一桌子简单清淡的小菜，也来了胃口。

    她叫了姜锦坐下来一起吃，自己则拿了勺子，舀了一口白粥。

    姜锦对自己的手艺很自信，但也不免问道：“味道还好吗，阿姨？”

    顾乔的眼睛都亮了，那软糯的温粥，顺着食道滑下，令得她的整个胃都暖和起来，感冒带来的难受感都轻松了许多！

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