第228章(7 / 8)

儿尝起来酸甜辣，芥末的味儿十分清爽解腻。怪不得这马老头儿吃了这么多荤腥也不腻味。

    马老头儿见林然然吃得高兴，赞赏道：“成，你懂得吃。这芥末墩儿是咱们满……老北京人年夜饭必须吃的一道菜。讲究个酸、甜、脆、辣、香五味俱全，你再喝上一口汤试试。”

    林然然怀疑地看他，这汤不得把她辣死啊？

    马老头舀起一勺汤滋溜喝了，一副享受的模样。林然然将信将疑地喝了一口，钻鼻的辣味儿，顿时头脑都清明不少。

    林然然吸着气，又夹了一个芥末墩儿。

    马老头儿眯着眼笑：“你还吃上瘾了！”

    林然然笑道：“好吃，这个怎么做的？我回家也自己做。”

    马老头乐了：“这还真考不倒我。这芥末墩儿老北京没有不会做的。你得挑那沉甸甸的大白菜，芯儿抱得紧的。只取下半截儿，用开水浇三次，只得三次，多了就烂了，不脆了。”

    “芥末墩儿讲究的就是一个脆。”

    “浇好的芥末墩儿码在盆里，撒上芥末、糖和米醋，再码第二层，再撒一次调料，一直到码满一盆为止，盖紧盖儿，盆子用一层摊子包上，让芥末发上三天就得了！吃的时候还得淋上腌芥末墩儿的汁儿，讲究个原汁原味儿！”

    马老头儿说得兴起，筷子指着芥末墩儿压低声音道：“'上能启文雅之士美兴，下能济苦穷人民困危'。这道菜，妙哇！”

    林然然抚掌而笑，摆出一副受教的模样：“您可真厉害，连这也知道。”

    林然然以前只听说满人成天吃饱没事干，专研究吃喝玩乐，没想到马老头儿一个贝勒爷居然对腌菜也能说得头头是道。

    马老头儿得意洋洋，一口喝干了杯子里的酒，晃晃悠悠站起来。

    林然然跟着站起来：“您吃好了？”

    马老头儿：“吃好了！走着！”

    林然然：“走哪儿？”

    马老头儿：“你不是要跟我讨教讨教？”

    林然然恍然大悟，忙跟着出去了。

    马老头儿带着林然然晃晃悠悠往前走，走到了昨天林然然碰见马老头儿的那条街上。这条街上的四合院很多，有些横七竖八挤了好几户人家，有些则紧闭门户，更多的都是跟马老头儿一样落魄的老头儿老太太，揣着手坐在墙根下晒太阳。

    林然然一
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