第十五章 【天下第一炒白菜】(4 / 4)

    “好啊，趁热吃。包管你们吃了这顿想下顿，呵呵……”

    周易神秘兮兮地将四个盖碗摆放在餐桌上，笑道：“不过我这三菜一汤吃起来可是有顺序的，首先是这第一道——天下第一炒白菜！”

    “天下第一炒白菜？这……这不就是清炒白菜么？而且连片葱叶都没有，也没有辣椒，也没有酸甜的味道？”

    随着周易揭开第一个盖碗，柳絮和叶子都看傻了眼。只见在白色的瓷盘上，平铺着数十片白菜，这刀功倒是一流，每片白菜都是竹叶大小，就跟用尺子量过一样，可盘内别说辣椒和姜丝这类常见的配料了，就连片葱叶都没有，这能好吃吗？

    “怎么，看不起这盘炒白菜？”

    周易微微一笑道：“看过射雕英雄传没有？九指神丐洪七公就曾经说过，真正的烹调高手，不是做大鱼大肉，而是在青菜豆腐上见功力。其实他说得还有一点不对，就算是青菜豆腐，也各自带有特殊的味道，还不算难做，真正难做的，其实是这白菜！”

    “最难做的是白菜？”

    柳絮还是第一次听到这种理论。

    “当然，白菜，古名秋菘。早在汉唐年间就是人们桌上的主要蔬菜了，虽然非常平凡普通，却是百菜之王……”

    周易笑道：“白菜味甘而淡，所以几乎能和所有的蔬菜、肉类一同烹煮，遇肉就是肉味、配鱼就是鱼香，正是泰山不让土壤、河海不择细流，有容乃大，所以才是百菜之首。”

    “我这道炒白菜，讲究的就是个火候，用的只有盐这一味调料，可是也有一点小手段，你们尝一下就知道了……”周易十分自信地道。

    “真的么？”

    柳絮和叶子被他这一番话勾起了好奇心，迅速夹了一片白菜放入口中。

    “啊！这种味道，太……太好吃了！这真的只是白菜么？”

    刚嚼了一口，一大一小两个女孩儿就仿佛被雷击了一样，满脸都是呆滞的表情。