第五章做什么生意(2 / 4)

锅同时烧着火，随着蒜瓣丢入油锅的还有大葱和生姜片，当蒜瓣颜色金黄后，陈观澜便直接关了火。

    而另外一口锅里，正在煎着切好的海鳗肉，一段一段儿如同机器切割出来，当鳗鱼段也变得表面酥脆，色泽金黄后，倒入另外一口锅的蒜瓣等等，接着掺入清水加入调味料大火烧开，盖上锅盖，转文火慢炖。

    接着，把刚才炒料的锅迅速的清洗干净，点火倒入玉米油，在一个碗里倒入精面粉，案台上的用料酒，盐巴，胡椒粉腌制好的鳗鱼段此刻已经被陈观澜拿在手中。

    把鳗鱼段沾上面粉，一边丢入油锅里，一边儿捞出来，等锅里的油温度最高的时候，把刚刚炸过一次的鳗鱼段丢进去，炸得酥黄后，迅速捞起来，接着在锅里倒入切成细碎的生姜，然后放入蜜汁料煮开，接着将鳗鱼段倒入其中搅拌均匀，起锅装盘，摆得整整齐齐，蜜汁鳗鱼搞定。

    然后，揭开另外一口锅，这时候汤汁已经粘稠，他捏起一个甜橙，果汁滴落在锅里，轻轻摇晃炒锅，果汁均匀后，也开始装盘，剩下的半个甜橙切成小片，点缀在鳗鱼的周围。

    这便是蒜子烧鳗鱼，也叫做盘龙鳝。

    看着陈观澜的操作，闻着那浓烈的香气，陆小迪的唾液不禁分泌得更快了。

    案板上，被煮的晶莹剔透的五花肉，被陈观澜迅速的切成片儿，倒入清油的锅里已经开始冒烟，于是，陈观澜迅速的将花椒，蒜瓣，生姜，还有豆瓣酱放入锅中，翻炒两下，香味儿出来便将切好的肉片丢进锅里，翻炒两遍，当肉入味儿，就将切好的尖椒添进去，很快，一盘正宗的回锅肉便出炉。

    在陆小迪，还有唐紫川他们的围观中，陈观澜在一个小时内，做出了十道菜。

    鱼香肉丝，鱼香茄子，花菜炒肉，麻婆豆腐，土豆烧排骨，番茄炒蛋，还有一个三鲜汤。

    这些菜上桌的时候，一个个都是馋涎欲滴。

    特别是胖子，不停的咽着唾沫。

    老爷子也觉得陈观澜这手艺超好，至少镇子上的餐馆，没有哪一个能够弄出这么又香又好看的菜式。

    “都是大众菜，胖子带来的鳗鱼很不错，肥瘦适宜，大家都别看着了，开吃。”陈原野招呼着众人，把自家宝贝女儿搂在怀里，給她挑了一块儿蜜汁鳗鱼，小丫头轻轻咬了一口，表情一下子变得开心起来：“好吃。”

    “太好吃了，我觉得整个味蕾都在爆炸。”陆小迪吃了一口盘龙鳝之
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