第二十八章竹鼠(3 / 5)

般的菜还入不了他的眼，但是陈观澜做得菜，无论是普通家常，还有一些艺术加工的，都会让胖子馋涎欲滴。

    干笋准备好，泡在水里，陈观澜准备来个笋干焖竹鼠。

    接着便是准备大料，红烧和黄焖。

    最后便是炖竹鼠。

    将竹鼠肉在锅里用开水煮一阵，把血水撇干净，然后陈观澜便忙碌起来，这时候，陆小迪风风火火的跑了起来，急切的说道：“哎呀，观澜哥哥，你都在做午饭啦？我都还没有开直播呢！”

    对哦，陈观澜也忘了这事儿，直播做菜才能吸引更多的粉丝啊。

    小姑娘点开直播软件，把摄像头对准陈观澜，这已经快到中午，许多老饕们都在线，见到厨房里陈观澜忙碌的身影，有人便开始打字问道：“主播这是准备做什么菜？”

    陆小迪见到了，得意的打字：“昨晚捉回来的竹鼠，嘿嘿，真正的野味儿。”

    说着，这丫头便凑近，让直播间里的观众们看切成块儿的竹鼠肉。

    有的竹鼠肉被摆成盘，能够看出来很完整，这对刀工很是考究，斜切还得连着骨头，用来黄焖和红烧都可以。

    “哇，我看到了竹鼠的小尾巴。”

    “肥肥胖胖的，想到那么可爱的家伙成了盘中餐，我只想说，给我来一点。”

    “唉，我们也只能过过眼瘾了。”

    “不远哦，就在利州白水镇，主播要开私房菜馆呢？”

    “主播说了，每天只做那么几道菜，过时不候。”

    “我去，这么有性格。”

    “呵呵，我倒想去看看。”

    “这竹鼠怎么看起来那么像剁了的猪蹄儿呢？”

    陈观澜把锅清洗一遍，然后烧火，计算着火焰的温度，将清油倒入烧热的锅中。

    然后，他全神贯注的看着锅里的清油，微微冒烟，那些大料被他瞬间丢入锅里，然后用铲子搅动，很快，那浓郁的香味儿便升腾而起。

    将腌制好的竹鼠肉倒入锅中翻炒，等到微微变色，便倒入一些白酒和凉开水，接着锅盖盖上，等待焖干后倒入老抽和调味料，上色上味儿，接着将摘来的薄荷叶丢入其中，迅速翻炒一阵，然后迅速出锅摆盘。

    “黄焖竹鼠肉。”陈观澜笑着说道。

    这火候把握，调味料的多少，全都是在心中经过精确的计算，否则烧出来的菜
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