第14章 豆芽江鳕汤(2 / 4)

费了点劲才搬开堆在门前的雪砖。有几块雪砖冻在了一起，她们拉着草帘子搬动时倒在门廊上，碎雪洒了一地，不过，很快也就收拾好了。

    家里还是热乎乎的，炉子里的火没熄灭，持续稳定地烧着，靠着墙放的两个陶碗里的水快没有了，不止是被蒸发了，更多的是被泡在里面的黄豆吸收了。碗里的豆芽长出了三厘米多高，豆芽下的豆子全都脱掉了皮，两个豆瓣也胖乎乎的。

    何田惊喜地捏了一颗豆芽放在手里看，白色的芽杆是银白色，闪着亮光，轻轻一掐，一股水就流出来。

    她问易弦，“这个怎么吃啊？”

    易弦想了想，不太确定，“炒着吃？我也看见有人把它煮在汤里，不过，是把豆瓣掐掉了。嗯……还有人煮火锅的。”

    何田又立即问，“火锅？”

    易弦解释，“就是一个中间放炭火的铜锅，把切成薄片的肉放进去，烫一下，蘸酱吃，还可以在锅里放蔬菜，豆腐……”

    “豆腐？”何田对这个更感兴趣，“你知道怎么做豆腐么？”

    “知道啊！”

    两人一边说，一边赶着大米去河边。

    冰洞得赶快凿开，而且，今天又是起网的日子。

    两人说了一会儿，觉得她们所知道的“豆腐”和对方知道的，不是同一个东西。

    又说了一会儿，易弦明白了。

    她告诉何田，“你说那种，确实也是豆腐的一种，不过更干，我们叫腐竹，或者豆皮。是我说的那些豆腐去掉了更多的水分后做的。新鲜的豆腐是软软的，用手指一戳就戳出一个洞，味道也很好。除了豆腐，还有豆浆和豆花，豆浆就是泡好的豆子磨成的浆，豆花已经算是豆腐了，不过含水量非常高，吃起来……软软嫩嫩的，入口就化了。”

    把鱼捞上来的时候，何田决定，做豆浆。

    易弦看了何田的豆子储备，又问了她是怎么种植黄豆的，觉得她们家最初开始种黄豆，是为了改良土壤，也可能是觉得菜地种点豆子，可以一举两得，毛豆也可以当蔬菜吃，长熟之后，黄豆可以给驯鹿当口粮，如果粮食真的不够吃，就磨成豆面，炒了当干粮。

    后来就这么稀里糊涂地种起来了，反正这里很适合黄豆生长，不怎么费事。

    今天又捞到六条鱼。全是江鳕。

    何田留了一条鱼，处理干净后，把鱼身两面的鱼肉切下来，只留鱼头鱼骨
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