第34章(7 / 8)

剁好姜蓉，然后准备好与姜蓉体量差不多的川椒、小茴香和少量莳萝，分别捣碎成末。

    然后将姜蓉倒入锅中摊开，烘烤至发蔫，让表层水分收干。关火倒入莳萝、川椒和小茴香末，炒匀后取出备用。香辛料浓郁的气息传来，令人食欲大振。

    那一厢沈瑶已经将油菜择去老叶削掉菜根洗净了。薛盈开大火烧热炒锅，多道倒一点油，放入油菜翻炒至半熟，再加两勺豆豉，放入事先炒好的香料再不停翻炒，出锅前加一点盐，满山香便炒好了。

    怕大家吃不饱，沈瑶特地将中午包的酸馅馒头蒸了一些，炉焙鸡呈现诱人的深褐色，散发出阵阵浓香，满山香颜色青碧油润，还有深红色的香辛料点缀其间，中间还摆了两盘茧子形状的酸馅馒头，也算是一顿非常丰盛的晚餐了。

    刘景年是不折不扣的肉食动物，首先夹了一块鸡肉品尝，经过长时间闷煮，童子鸡的油脂充分溶出，肉质细嫩肥腴，还带着浓郁的酒香，因为最后加入了川椒末，让这道菜在鲜美之余，还增加了些许辛香，口感更加丰富了。刘景年不由赞道：“这道炉焙鸡烧得可真入味。”

    方正言被满山香这个名字所吸引，夹了一筷油菜送入口中，与一般青菜的清淡口感不同，莳萝与茴香的浓郁，姜的辛辣与川椒的麻辣，构成了这道菜的主基调，吃起来咸香麻爽，五味俱全，完全颠覆了他对青菜的刻板印象。

    方正言感慨道：“杜诗曾言：鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹，我一直不大明白这碧涧羹是什么意思。吃了薛娘子的满山香我才明白，原来青菜也可以这么馨香爽口，现在我倒有些能体会杜子美独步清溪幽涧时的惬意心情了。”

    拖了这么久才吃晚饭，张青早已是饥肠辘辘了，他觉得吃菜吃不饱，便拿起一个酸馅馒头，馅料是有由黄齑、鸡卵、粉条和木耳组成，因加入了适量的芝麻油，吃起来鲜而不腻，清润适口，不像寺庙里的酸馅馒头那样的寡淡无味。他一口气吃了两个，才觉得没那么饿了。

    等到众人吃完晚饭，已经是亥时了，刘景年和方正言道谢后正准备离开，忽听得外间一阵门响，薛盈只得去开门，原来是张婆婆来了。

    她又来做什么？薛盈虽面上不露，心中未免犯嘀咕。

    张婆婆一见薛盈便笑道：“薛娘子最近生意红火，瓠羹店又重新扩张了？看上去可比以前气派多了。我听人说，每天来店里用餐的食客都要挤破门，薛娘子在李府帮厨一年，越发老练了。”

   
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