第44章(1 / 4)

    四月初八是佛诞日, 汴京各大禅院都有浴佛斋会，煎香药糖水相送，名曰“浴佛水”, 这是一年中最好的季节, 时光昼永, 气序清和, 青杏、樱桃、李子、林擒纷纷等时鲜果子纷纷上市, 七十二家正店都开始售卖新酒，市井为之一新。

    时已近午，薛盈打算应景做一款素斋——玉灌肺。

    灌肺属于荤食, 是以羊肺为原料, 肺内灌满以豆粉、面粉和香料调制的面糊，扎紧口子，蒸熟后切片吃，是坊间颇为流行的一道小吃。

    而薛盈要做的玉灌肺，是纯素的仿制品。薛盈将核桃肉、松子肉揭去褐色外衣, 与芝麻一起倒入研钵捣碎成泥。再将油饼切碎捣烂, 莳萝籽研成碎末。

    接下来，薛盈将核桃、松子、芝麻、莳萝籽、绿豆淀粉和少许红曲粉按一定比例放入大碗中混合, 一面徐徐倒入清水搅拌，揉成一团软软的面剂。将面剂压成扁片, 烧热水放入蒸锅中蒸制大概一炷香的时间，在关火闷一会儿，便可以拿出切条装盘了。

    玉灌肺的浇汁也很重要, 每家店都有自己的独门配方，薛盈准备的是五辣醋。将水豆豉、醋、糖、川椒粉、胡椒粉、生姜泥和蒜泥按一定比例混合，浇在切好的玉灌肺上, 便可以上桌品尝了。

    正在这时，门口响起来敲门声，原来李维又来蹭饭了。

    薛盈笑道：“你来得不巧，今天我吃斋，可是没什么好东西呢。”

    “浴佛节吃斋才应景，你吃什么饭，随便也给我做一点好了。”李维随口道。

    从什么开始，李维把来店里蹭饭当成理所当然的事了，还真是一点也不客气呀。薛盈撇撇嘴正要说什么，却听李维沉声道：“案子总算有头绪了，我们赶紧吃饭，吃完饭一起去景仁寺瞧瞧热闹。”

    “啊。”薛盈忙问：“这么快就有头绪了？凶手肯定与景仁寺有关吧。那个远慧大师言行甚是古怪。”

    李维避而不答，淡淡一笑道：“快去做饭吧，去了你就知道了。”

    薛盈再一次撇撇嘴，不过她实在想早点去景仁寺，便又抓紧回到后厨准备午饭。

    既然又多了一张嘴，便把今早的做好素馅馒头再多蒸几个吧，好在一切都是现成的，倒也不用费太大功夫。

    菜和主食都有了，薛盈打算再做一碗玉带羹。眼下江南的莼菜在京城上市了，玉带羹就以春笋和莼菜为原料做成的。

    莼菜属于水生蔬菜
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