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七零之国营饭店小厨娘

第62章(1 / 8)

    “酒酿饼是苏城的传统点心, 一般到了春天,家家户户都会打开烧起灶炉,将之前发酵封存在坛子里的酒酿搬出来。

    一般来说清明前后做酒酿饼最适合了, 老话说是这个季节的酒酿饼味道出得来,发酵的酒酿在这个时候有很浓郁的酒香味,那做出来的酒酿饼自然也香得动人。

    其实吧,只是因为这个季节偏冷,非常适宜做酒酿, 不用担心做不起来,也不用担心睡一晚上酒酿就坏了。时间一长, 苏城的人都在春天做酒酿饼,慢慢的,它就成了时令点心。”

    冯巧巧手里拿着一个两面通黄的酒酿饼, 坐在病床上慢悠悠的说着话。

    边上有个老爷子,跟冯巧巧大概是同样的病症, 慢慢的咬下一口饼子。

    廖清欢在里面是加了糖渍梅花的,冬天开的腊梅被她薅了好几遍,做成了糖渍的装在坛子里, 过来一个冬天, 梅花早就和那糖渍融为了一体。

    “小姑娘,这是什么馅料的啊?”

    老爷子觉得味道跟以前吃的不大一样,便朝廖清欢问道。

    “梅花的, 本来得是玫瑰馅豆沙馅或者是薄荷馅嘛!我手头上没这些材料,正好是腊月里糖渍了一坛子梅花, 准备用来泡茶喝,做酒酿饼的时候就把那糖渍梅花给用上了。”

    廖清欢把炖的菠萝银耳羹舀到小碗里,羹里还放了红枣和枸杞, 银耳泡发后再煮的胶质会更浓郁一些,舀的时候还会有粘连感。

    她把舀好的银耳羹送到老爷子旁边,那老爷子用手接在下面,边吃酒酿饼边说。

    “梅花好,味道跟我以前吃的不大一样,但这梅花香啊,不是有句诗是这么说的,梅花香自苦寒来。把冬天的香味藏进春天的酒酿饼里,还怪有意思的。我记得我小时候,守着街边专门卖饼的小摊,然后吸溜着口水盯着那口都包浆了的小锅。小贩手很灵活,刚包好的饼子往锅里一放,煎出滋滋的响声来。热气升起来的同时,香味也起来了。小贩还逗我们那些小孩,拿着热乎乎的酒酿饼,说你们要吃就找妈妈拿钱去。那有嘴馋的,赶紧跑回去要钱,然后含着一包眼泪回来,手里还抓着脏兮兮的钱,递给小贩,说要什么什么馅的。”

    廖清欢听得很认真,拿着一碗碗舀好的菠萝银耳羹分到病房里其他病人手里。

    “老李头你小时候是不是就是看看,没钱吃?”冯巧巧半开玩笑着说道。

    “嘿,你看不起谁呢,我告诉
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