第78章(1 / 6)

    刘红星棋差一招, 原本和睦的师徒关系岌岌可危。

    偏偏他还什么都不敢做，只能唯唯诺诺的答应下来。

    “打杂挺好的, 打杂锻炼人，我早就想打杂了。”

    刘红星欲哭无泪，回头看到林香香鄙视的眼神，又赶紧正了正脸色。

    “你有意见啊？打杂确实是挺好的，小张小李他们不都在打杂，在打杂的领域干出自己的一片天地，不要歧视任何工作好吗？”

    林香香莫名其妙，“谁歧视工作了，你给我让开。”

    她直接踹了刘红星一脚, 笑容满面的端着盘子放到廖清欢面前, 很有眼力见的拿了双筷子递给李淑华。

    “这是张师傅做的松江鲈鱼, 他在后面洗手, 马上就过来了。淑华, 你可以吃一点点哦，不能吃太多呢。”

    李淑华摸摸肚子, 笑眯眯的点点头, “嗯，我知道的。”

    廖清欢拿筷子夹起一块鱼肉，实际上这鲈鱼并不是正宗的松江鲈鱼。当年廖清欢经营酒楼的时候, 松江鲈鱼就已经很难寻到了。

    她特意观察过这些饭店卖的松江鲈鱼, 其实就是普通鲈鱼做的。松江鲈鱼的味道完全不一样, 肉质非常的细嫩, 做出来的汤汁也非常的鲜美。

    现在很多松江鲈鱼的做法也跟以前完全不一样了，直接将鲈鱼上锅蒸熟，浇上香酱油后再撒上葱丝。

    “我师父说, 当年的松江鲈鱼最正宗的做法，应当是把鱼肉去骨，然后切成丁状。”

    “对，最正宗的不是直接这么清蒸。而是鱼肉切丁后炒制，我闻得出来，你用熟猪油先把葱姜给煸香留下底油，再来炒鱼丁。烹了绍酒，放了鸡汤和笋丁，还浇上了麻油。洒在上面一层的是熟鸡肉还有熟火腿末。”

    “这做法是以前的老做法，你居然全都复刻下来了，挺不错的。”

    廖清欢夸赞了一句，想来是跟自己师父细细打听过正宗做法的，不然不会做得这么细致。

    她还记得那会这几个徒孙过来，唯独孙林做的菜她相当入眼，现在张文跃进步迅速，比以前好了不少。

    “鱼肉做得这么麻烦啊！”

    林香香小声跟刘红星说道，又是鱼丁又是笋丁又是鸡汤的，一定特别好吃。

    “

    怎么能叫麻烦呢？想把菜做细致了，不就是这样，张师傅厨艺好，敢做这样的菜。我
    本章未完，点击下一页继续阅读