第24章 烧仙草（四） [VIP](8 / 8)

秘方点到A级，50点声望把食材‘鸡肉’点到B级。

    炸鸡，这种火爆的美食，最早起源于美国。

    由于鸡这种动物是很容易饲养的，鸡肉的价格也很便宜，黑人们对鸡肉情有独钟。南北战争结束后，解放的黑人把各种吃鸡的方法带到了全国，鸡肉也逐渐成为南方菜的主要原料之一。（1）

    而炸鸡的烹饪方式逐渐成为最受欢迎的方式。（1）

    肯德基的创始人山德士，在加油站目睹人们饥肠辘辘的样子，萌生了做出快餐炸鸡的想法，经历重重波折，建立起了肯德基。而后这种快餐店火爆全国，也传入了中国，取得了很好的反响。（1）

    甚至于在中国，山寨肯德基也是一种生生不息的经营模式，足见人们对炸鸡的喜爱。（1）

    而舒挽挽得到的“炸鸡秘方”，与普通快餐店的秘方，略有些不同。

    一直以来，中式炸鸡工艺远远比美式炸鸡复杂而丰富，味道也是更加鲜美，但是推广度不高，市面上卖得也不多。（2）

    这一份炸鸡，便是中式炸鸡的秘方。

    舒挽挽一拿到秘方，便开始钻研起炸鸡的制作来。

    作者有话说：

    还有一更，白天发！

    参考文献：

    [1]刘戈. 为什么世界上最早的连锁快餐是炸鸡？[N]. 中国经营报,2020-08-17(E04).

    [2]段茂华,朱秋劲.炸鸡工艺及其配料的研究[J].肉类研究,2007(05):24-26.