第49章清酱肉(8 / 13)

一块给牛经理尝尝，建议玉花台把这个清酱肉给做起来。”

    顾舜华眼睛都亮了：“爸，那敢情好！这个如果做起来，就是一块活招牌啊！”

    顾全福笑了：“是啊，我也这么想的。”

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    有了这几样吃食，晚上的温锅宴就热闹起来了，顾舜华将这些凉切了，又搭配几样素炒，做了抻面。

    二月里倒春寒，到了晚上时候还是凉飕飕的，天又下了一点小雨，那更是阴凉到了骨子里，佟奶奶喊着说她的老关节也疼了。

    不过当看到顾舜华摆弄的这一桌时，佟奶奶那眼神都变了：“哟，这不是清酱肉吗？还有猪肝卤？这是熏小肚，还有这个，熏雁翅！”

    一向肃着脸的潘爷难得笑了笑，对顾舜华说：“瞧你们佟奶奶，一把年纪，跟馋嘴孩子一样！”

    佟奶奶便呸了潘爷一声。

    顾舜华却道：“这肯定是佟奶奶过去经常吃的，谁看到不馋呢，佟奶奶，您先尝一口清酱肉吧，我爸做的，地道不地道我不知道，但这味儿，绝了，就两个字，好吃！”

    清酱肉，确实是绝了。

    初看时，自然惊艳，等到顾舜华将这清酱肉切片的时候，才知道清酱肉的妙处。

    削薄的刀轻轻切开丰腴的酱红熏肉，那触感就和普通的熏肉不同，明明丝丝分明的熏肉，切起来却没有任何阻碍感，一切到底。

    细细地切开后，那肉片从剔透如同凝玉的一抹白到浅淡柔曼的殷红，色泽剔透，肥处凝润动人，瘦处不柴不散，捏起一口尝来，酥松清鲜，越嚼越香。

    这样的清酱肉，怪不得能从明朝流传到解放前就这么流传了四百年。

    佟奶奶听着这话，眼睛里都要湿了，她拿起筷子，笑着说：“我没想到，这辈子我还能吃到清酱肉，清酱肉，那都是过去的事了啊！”

    懵懂孩提时，不知世事的她享受着王府里的锦绣繁华，骤然一日，大梦惊醒，山河破碎，兵荒马乱，她就这么一年年熬过去，直到年华逝去，直到两鬓成霜。

    偶尔坐在竹椅上抱着猫打个盹，她会做一个梦，梦里是她家丫鬟喊着她起来读书，梦里是阿玛要回来了。

    老猫儿“喵”的一声，她醒来，恍惚往外看阿玛，却看到了大杂院里的大白菜码得真齐整。

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