第74章 堵车策论](1 / 4)

    眼前这最后一门考验的地点既然叫做“色香味皿堂”，自是有其缘由的。璃姬认为，这名儿分开来说，便是指端上来的菜肴颜色是否够漂亮，够吸引人，此乃谓之“色”。菜肴香气扑鼻，引人食指大动，此乃谓之“香。”

    菜肴最最重要的，便是味道，各人有各人的口味爱好，此乃谓之“味”，这菜品务必要做到每个夫子都赞不绝口，才能拿到标志着优秀的五彩丝绦。而菜肴的模样和摆盘装饰，也是给考验加分的关键点，因此，“皿”的选择也是极为重要的。

    璃姬拿出了自个儿在府上准备的那些个食材与工具，放在了台子上，她准备做两道菜。一道叫做“蝴蝶沧海”，另外一道则是甜品，叫做“鸟啼花落”。

    约莫半个时辰的功夫过去后，璃姬将这两样菜呈现在了夫子们的面前。

    那道“蝴蝶沧海”是一个精致的七星炖炉上摆着一个银质的小汤锅，旁边放着切的薄如蝉翼的生鱼片，用水晶盘子盛着。

    在水晶盘子的周围还摆着一些个小碟子，这数个小碟子里头，分别摆的是葱郁的豆苗、菜心、菜苞、香菜、蒜蓉、香油、葱花、面酱，以及姜、醋、辣椒油及胡椒粉。

    定睛看去，那碟生鱼片却是花了大心思的，只见那两侧皮肉的红色血脉正好留在两片鱼肉连接的中间，鱼肉便是那蝶翼，那相连的红色血脉，却恰似蝴蝶的身子。

    这道菜看似简单，准备功夫却是不容易的，那香味浓郁的汤锅里头，正是炖了好些时候的鸡清汤，里边儿还有火腿、冬笋、香菇等物。

    夫子们按照自个儿的喜好，把那些个小碟子之中的作料选入自己的碟中，兑好调料，接着将那薄透而又洁白晶莹的鱼片倒入汤锅之中，妙绝的是，这银锅中的鱼片随着沸汤上下翻滚，犹如银棱织锦一般飘飘沉浮，又犹如一只栩栩如生的蝴蝶，在那鲜嫩的奶黄色沸汤之中翩翩起舞，且先不说这道菜味道如何，光是这看相便煞是美观。

    夫子们吃了这“蝴蝶”之后，纷纷赞不绝口，只道璃姬心思巧妙。

    而第二道“鸟啼花落”，只不过是现代的一道奶制甜品罢了，璃姬将那牛乳里加入蜂蜜，再倒入搅拌好的鸡蛋，随后拿了纱布把其过滤，用那蒸锅蒸好凝固之后，用之前唤人制好的模子将这凝固了的蜂蜜鸡蛋牛乳印成鲜花与鸟儿的形状，放入置有冰块的盒子里头冷却，再浇上酸酸甜甜的橙子蜜汁。最后放点儿切的细碎的果脯儿摆入碟中添做飘落的“花瓣儿”。如此这般，
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