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儿女成双福满堂

☆、第六十三章 上梁待客(3 / 12)

货也大都没有吃过,邱晨看到这种情形,就上前指导着,将排骨剁成两寸的长段,木耳、金针菜等干货都用清水泡发。

    这里一些基本的做菜辅料都没有,邱晨琢磨了片刻,就挖了小半碗面,倒了水揉洗,取了其中的淀粉后,把上层的清水倒去,只剩下下边的湿淀粉,放进肉馅中,又加了几个鸡蛋,让一个妇人用力搅匀,搅上劲儿。

    她则开始做大鱼。这里做席面讲究整鸡整鱼,鸡已经上锅蒸着了。鱼却没人能够做好。邱晨略一思忖,就拿了四条鱼,裹上干粉,下油锅炸至金黄,鱼身上的刀口也全部翘了起来,鱼肉也熟了。她要做糖醋鱼,但糖醋鱼要趁热吃,这会儿先放一下。

    肉馅儿搅好了,邱晨洗净手,锅里加油烧滚,然后她两手拿了肉馅儿用力揉捏成团,然后小心翼翼地放入锅里,片刻,丸子就固定成型,渐渐表面炸成了金黄色。邱晨拿了一个大瓦罐儿盛了之前熬制的大骨汤,将过了油的丸子放进瓦罐儿,细火慢炖。

    整鸡整鱼,狮子头,红烧排骨,四个荤菜就齐了。邱晨又将发好的木耳、金针菜等都拿过来,三下五除二做了一个凉拌金针木耳,一个韭菜炒鸡蛋,一个蜜汁山药,还有一个炸豆腐丸子。另外,邱晨还做了四个压桌小碟儿,一个蜜三刀,一个醋拌白菜心儿,一个蒜蓉海带丝儿,还有一个是买来的绿豆糕。两甜两咸,不伦不类……凑合着来吧。

    林家这一场上梁席面,分了两个档次。一个是四荤四素的上等席面。另外,邱晨还让人在靠近大门的地方搭了个长桌,摆了个流水席。

    四桌上等席面,头一桌坐了杨家兄弟俩,村正村老,徐先生,林旭坐在下手作陪。第二个席面则是干活的把式师傅们,由满囤坐了下手作陪。第三桌是受了累的青壮劳力们,这一桌,是青山和庆和作陪招呼。还有一桌安在了屋里炕上,是三奶奶、满囤娘、青山娘、刘满银的妻子季氏,还有庆和娘等几个老太太,算是一桌女席,这一桌本该邱晨作陪,她却没有上桌,让兰英,兰英推却自己笨嘴拙舌,最后让村正的儿媳妇季氏坐了下手,做了陪客。自然是皆大欢喜。

    邱晨则招呼着妇人们在厨房里忙乎。一大锅一大锅的炖菜,加了肉片儿的炖白菜,加了肥肠段儿炖的豆腐萝卜,炸的金黄的豆腐丸子,还有大骨炖海带,小陶盆儿盛上,一溜儿摆开,招呼乡亲们上来吃,管吃管添,吃饱了再换一茬,到场的男女老少七八十人,一场流水席吃到下半晌,才算结束。

    林家的这一场流水席,
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