☆、第六十三章 上梁待客(3 / 12)

货也大都没有吃过，邱晨看到这种情形，就上前指导着，将排骨剁成两寸的长段，木耳、金针菜等干货都用清水泡发。

    这里一些基本的做菜辅料都没有，邱晨琢磨了片刻，就挖了小半碗面，倒了水揉洗，取了其中的淀粉后，把上层的清水倒去，只剩下下边的湿淀粉，放进肉馅中，又加了几个鸡蛋，让一个妇人用力搅匀，搅上劲儿。

    她则开始做大鱼。这里做席面讲究整鸡整鱼，鸡已经上锅蒸着了。鱼却没人能够做好。邱晨略一思忖，就拿了四条鱼，裹上干粉，下油锅炸至金黄，鱼身上的刀口也全部翘了起来，鱼肉也熟了。她要做糖醋鱼，但糖醋鱼要趁热吃，这会儿先放一下。

    肉馅儿搅好了，邱晨洗净手，锅里加油烧滚，然后她两手拿了肉馅儿用力揉捏成团，然后小心翼翼地放入锅里，片刻，丸子就固定成型，渐渐表面炸成了金黄色。邱晨拿了一个大瓦罐儿盛了之前熬制的大骨汤，将过了油的丸子放进瓦罐儿，细火慢炖。

    整鸡整鱼，狮子头，红烧排骨，四个荤菜就齐了。邱晨又将发好的木耳、金针菜等都拿过来，三下五除二做了一个凉拌金针木耳，一个韭菜炒鸡蛋，一个蜜汁山药，还有一个炸豆腐丸子。另外，邱晨还做了四个压桌小碟儿，一个蜜三刀，一个醋拌白菜心儿，一个蒜蓉海带丝儿，还有一个是买来的绿豆糕。两甜两咸，不伦不类……凑合着来吧。

    林家这一场上梁席面，分了两个档次。一个是四荤四素的上等席面。另外，邱晨还让人在靠近大门的地方搭了个长桌，摆了个流水席。

    四桌上等席面，头一桌坐了杨家兄弟俩，村正村老，徐先生，林旭坐在下手作陪。第二个席面则是干活的把式师傅们，由满囤坐了下手作陪。第三桌是受了累的青壮劳力们，这一桌，是青山和庆和作陪招呼。还有一桌安在了屋里炕上，是三奶奶、满囤娘、青山娘、刘满银的妻子季氏，还有庆和娘等几个老太太，算是一桌女席，这一桌本该邱晨作陪，她却没有上桌，让兰英，兰英推却自己笨嘴拙舌，最后让村正的儿媳妇季氏坐了下手，做了陪客。自然是皆大欢喜。

    邱晨则招呼着妇人们在厨房里忙乎。一大锅一大锅的炖菜，加了肉片儿的炖白菜，加了肥肠段儿炖的豆腐萝卜，炸的金黄的豆腐丸子，还有大骨炖海带，小陶盆儿盛上，一溜儿摆开，招呼乡亲们上来吃，管吃管添，吃饱了再换一茬，到场的男女老少七八十人，一场流水席吃到下半晌，才算结束。

    林家的这一场流水席，
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