第0015章 花雕醉(3 / 4)

得出，那你早就可以去当大厨了。”

    吴小六讪讪笑道：“不瞒您说，这道菜的名字叫‘花雕醉’，曾经是我们醉仙居的招牌菜，嘿嘿，我也是从周师傅那里偷学来的。”

    “花雕醉？”

    李奇点点头道：“嗯，这名字倒还挺好听的。”

    “好听吧，”吴小六傻傻笑了笑，问道：“对了，李哥，你能尝出这鱼里面都放了些什么材料吗？”

    李奇长眉一轩，道“你这是在考我么？”

    吴小六嘿嘿笑道：“不敢，不敢。”

    就吴小六这点心思，李奇岂会看不出，微微一笑，又拿起筷子，夹了一小撮放在嘴里，仔细咀嚼了一番后，道：“生姜，香叶、草果、香葱、鲜蘑，”说到这里，李奇又夹起一小块鱼肉尝了尝，续道：“黑木耳、八角、桂皮、河虾，怎么样？我没有说错吧？”

    吴小六张大着嘴，惊讶道：“你——你这么知道？”

    李奇呵呵一笑道：“对于一个厨师来说，味觉是至关重要的，因为你首先就得学会品尝食物，若是连你自己都不敢肯定自己做的菜的味道如何，那你又如何敢端出去给客人吃。”

    “是是是。”吴小六忙点点头，忽然又笑道：“可是李哥，你还有两样材料没有尝出来。”

    李奇皱了皱眉，道：“我知道。”

    “你知道？”吴小六大惊道。

    李奇“嗯”了一声，淡淡道：“是酒香和竹香，只不过这酒香十分浓郁、纯正，并不像是加上去的，而是像从鱼肉本身散发出来的一样。”

    “嘿嘿，李哥，不瞒你说，这就是这道‘花雕醉’的精妙所在，你尝不出来也怪不得你。”吴小六很得意的笑道。

    “是吗？”

    李奇见吴小六一脸骚包的模样，微微一笑，道：“如果我没有猜错的话，你应该是先把这条鱼放在花雕酒里面养足一段时间，然后才开始腌制，而且是放在新鲜的竹筒里面腌制，这样一来，就可以利用竹子的清香味来掩盖鱼肉自身的腥味。”

    李奇这番话说完，吴小六已变得呆若木鸡，过了好半响，才醒悟过来，忙问道：“李哥，你——你是从哪里知道的？难道你以前做过这道菜？”

    李奇呵呵笑道：“是你告诉我的啊。”

    “我？”吴小六指着自己的鼻子惊讶道。

    李奇点头道：“不错，你前面说你花了一
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