☆、第11章 送年礼(5 / 5)

向搅动。这放卤水的活，最有技术含量了，放多了，豆腐脑发苦，汁水黄黄的，做成的豆腐也发苦。放少了，又做不成豆腐脑。豆腐脑放进铺了纱布的筛子里，包上纱布用重物压出水分，就成了豆腐。

    冯玉姜不紧不慢地搅动滚开的豆浆，不一会子，锅里的豆浆就成了白白嫩嫩的豆腐脑。

    “小玩意们，起来吃豆腐脑子了。”钟继鹏吆喝一声。弄点红辣椒面、酱油醋、芫荽什么的，无上的美味，顺便当早餐了。

    家里人都喜吃豆腐脑，唯独刚子不喜吃。

    “妈，我那肉呢？”他还想着昨晚上吃的肉。

    冯玉姜笑：“还剩点儿呢，热给你吃。”

    “妈，这豆腐炸豆泡子，熬菜好吃。”

    冯玉姜说：“行，炸豆泡子吃。”

    当地人说的“熬菜”，差不多就是把好几样菜放在一起慢慢炖，有点像东北乱炖之类的做法。油炸过的豆泡子放在汤汤水水的菜里炖透了，香软入味，特别下饭。