第二章(3 / 10)

罗各地原料，在京城外设厂，酿造各式的酱料，经过百年来的经营，已有极为可观的规模。

    要酿出好酱，可不是件容易的事。首先，得要讲究。

    唐家讲究的是黍稻必齐、陶瓷必良、火候必足、水泉必香，百年招牌传到了这一代，没有蒙上半点尘埃，反倒更显光亮，长子唐一接掌祖业后，跟几个留在家中的弟弟们共同经营，几年下来，便将规模扩充了数倍。

    至于酱场的事情，则一律交由唐十九负责，她事必躬亲，每日天还没亮，就来到酱场坐镇，用清脆的嗓音，指挥着师傅们工作，仔细监督着繁复的酿酱程序。

    那身黑缎镶着红边的俐落装扮，在酱场内显得格外抢眼，随时都能吸引众人的目光。如今，她正站在一丈高的暗橙色香杉大桶上，指挥着师傅们掀开杉盖，将精挑细选过的白盐，倒进湿润的酱泥中。

    「注意盐的分量！」她朗声呼喝着，明眸紧盯着倒入酱桶中的盐，艳丽的小脸上显得好严肃。

    「是。」捧着盐袋的师傅答道，小心翼翼的控制着倒盐的速度，让白盐如一道瀑布般，沙沙的流泻进酱桶。

    一旁几个男人，拿着极长的木棹，在酱桶中徐徐搅拌，让盐分均匀的散布在酱泥中。

    其中一个，挑上些许酱泥，盛在小瓷碟里，毕恭毕敬的端到唐十九面前，让她确认咸度。

    十九端起小瓷碟，严苛的审视酱料的颜色，再闻闻酱料的气味，接着才用尾指沾上一些，启唇仔细品尝。

    她尝得极为仔细，细致的酱料在她舌尖滑过，滋味圆润而鲜明，她却仍不满意，吩咐师傅们再添些盐。

    「再多加一斤四两的盐下去。」她说道，知道再添些盐，酱料的滋味才会更出色。「记住，是一斤四两，少一些或多一些都不行。」

    「知道了。」众人大声回答，对她言听计从。

    论起酿酱的手腕，就算是最顶尖的酿酱师傅，也不如这个艳丽的美人儿。她生来就是酿酱的人才，嗅觉与味觉都敏锐过人，能精准的尝出，酱料是多放了一些盐，还是少搁了一些糖。

    就因为如此，不少远近驰名的酿酱师傅，都对她心悦诚服，甘心在她的指挥下工作。

    在她的严格监督之下，唐家的酱料风味，比前几代更加独特细致，不但让京城的饕客们趋之若骛，就连南方的高官世族也甘愿砸下大笔银两，雇用大风堂罗家的镖队护送，把她酿的酱料，当成珍宝似
    本章未完，点击下一页继续阅读