第二十八章 宾主尽欢(1 / 2)

    曾大树正在后厨专心地备菜，并不知道外面人们对他的谈论已经到了如此热烈的程度！

    曾大树的厨艺因为是受了巧巧的指点，对菜的卖相很是讲究。菜要做得好看，“切菜”也很重要。比如：笋片要切得薄如纸，姜要切得细如丝，辣椒有时是碎如沫有时是切成斜长条，墨鱼片要偏椭圆形，海木耳鸭蛋要大块且每个切面都呈平行四边形，蛋片呈长方形且厚度均为三毫米，猪肚切成不超过五厘米的细条，豆腐干要切得每片都端正且厚度在半厘米左右……

    切菜的功夫在于多练！要想切得既快又好，还得用眼看、动脑想，以及有一双熟练的巧手！

    村里做酒席都会请帮厨的人，来做洗菜和切菜的活，帮厨的人有男有女，而且都是手脚麻利的切菜好手。谨慎的曾大树把一些简单的或是不重要的切菜的活交给帮厨的人做，而那些对菜的卖相有着重要影响的菜就由他自己亲自操刀。曾大树的刀工又快又好，菜刀始终紧贴着在切的菜，绝不会扬得过高，菜刀落在砧板上的声音如雨点一般密集，但砧板和下面的案台只是轻微的发颤，并没有大的跳动。旁边的帮厨们都看得双眼放光，心中大为惊叹：好俊的刀工！

    “大树兄弟，切的好啊！”

    “这样俊的刀工，我还是第一回见呐！”

    “大树兄弟，你是真人不露相呐！”

    ……

    “哪里，哪里，大伙夸奖了。”曾大树被夸赞得不好意思了，腼腆地回答道。

    因为曾大树在大家面前露的这一手好刀工，帮厨们都对曾大树生出敬佩之意来，也格外地留心起曾大树的一举一动来，对他做菜的手法也充满了好奇。

    然后，作为菜肴的第一批见证者，帮厨们已经折服在一道道菜肴的“色”、“香”里了。原来菜肴也能同美景以及图画一般因为色彩而鲜活起来，原来菜肴的美竟能精致到每一小片的菜都让人赞叹，原来有一种菜香不仅让你馋得流口水，还让人陶醉其中！一切竟是这么的美妙而神奇，却又是如此的遗憾！一盘盘充满诱惑的菜肴经过他们的手，端上了餐桌，可是他们却还不能够品尝！这是一种多么巨大的痛苦啊！当他们给每一个餐桌端上菜肴的时候，看着那迫不及待地品尝的宾客，看着他们那不住的轻点的下巴，那不断地开合着的流着油的嘴，那握着筷子不断伸出的手……那一刻！那一刻！无限的羡慕加嫉妒啊！啊！谁能够明白这样一个帮厨的心？送上菜肴，余香萦绕，可是还吃不着！不
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