☆、第二十章(3 / 4)

    排骨洗好后先用开水焯一下，洗净上面的浮沫，沥干净水备用。然后锅里下油将葱花爆香，倒入排骨稍微翻炒一下，之后倒水加盐开始炖，直到锅开之后转小火慢炖，炖到排骨软烂为止。

    炖排骨的时候，她将冬瓜洗好切好放置在一边，然后开始准备另外两道菜。

    芹菜炒蘑菇是最普通的家常菜，坐起来没有难度也没有太多技巧。

    芹菜洗净切段，蘑菇撕开洗净去水，肉切丝，葱姜蒜切好备用。

    芹菜再炒之前可以先过开水焯一下，若是喜欢吃脆脆的口感，则可以省去这一步骤。

    不过洛英是不太习惯芹菜脆脆的口感，总觉得像生的一样，又不浸盐，吃起来难以下咽。

    焯好芹菜之后，便开始炒肉，和着葱姜一起爆香的肉也有股特殊的香味，之后加入芹菜和蘑菇，翻炒至熟，加入盐和调料便可以出锅。

    蘑菇原本就是容易入味的蔬菜，本身就有一股鲜味，和肉炒后，蘑菇的口感更上一筹，嚼起来带着股浓郁的肉香味和蘑菇的鲜香味。

    相较起来，鱼香肉丝的做法稍微复杂。

    将泡发的木耳尖椒胡萝卜冬笋切丝，葱姜蒜切沫。里脊也切成丝，洗净后用料酒胡椒粉盐淀粉蛋清稍稍腌制一会，然后加一点油拌匀。

    之后要准备的一步是调酱汁，醋酱油白糖一比一比二的比例倒入碗中，再加入淀粉盐水姜蒜搅开备用。

    此时锅烧热，将肉丝稍微炒一下，待变色即可盛出。配菜也稍微翻炒一下同样盛出备用。

    之后将葱姜蒜爆香，加入泡椒和些微辣椒油，便可将肉丝倒入翻炒，陆续将配菜也倒进去，再倒入调好的酱汁翻炒均匀，待炒至收汁，即可放入盐盛出。

    一道香喷喷辣呼呼的鱼香肉丝便出锅了。这道菜集合了甜咸酸辣鲜香等味，虽然和鱼没有关系，却能吃出鱼的味道，不得不说奇妙之极。

    两道菜出锅之后，那边排骨的香味也飘了开来，白雾从锅顶翻滚而出，她把冬瓜放进去，火调至小火慢炖。

    因为太阳灶上只有两个炉灶，所以一次只能架两个锅，菜做好了才有时间煮粥。

    掏了米，放了红枣蜜枣。又快速和了些面做了几个锅巴，放在粥锅上面。

    做好之后，她便放松了下来。想起之前遇袭的事，已经能够自然地回想了，也不再那么激动。

    想跟1
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