第 13 部分(5 / 7)

和妙石头都拍手。

    这时候，沈夫人房里的丫鬟巧儿跑来了，道，“莲儿石头，夫人让你们去上朝课呢。”

    “是！”两个丫头山雀儿一样跑了。

    沈夫人现在每天都叫莲儿和石头两个丫头去她那儿住大半天。一来是两个丫头年纪都小，应该学些东西，二来，那天沈勇跟她随口提了一句，说两个小丫头总粘着方一勺。

    沈夫人听出来沈勇是吃味儿了，就有意将两个丫头支开，让他和方一勺多些时间相处。

    见人走了，方一勺问沈勇，“相公，想吃鱼头锅不？”

    “嗯。”沈勇点头，问，“要多大一条鱼？”

    “这个鱼头锅可要三种鱼一起做呢！”

    “三种？”沈勇有些纳闷，问，“不是一整条么？”

    “才不是。”方一勺摇了摇头，道，“要花鲢鱼、鲶鱼、还要草鱼，这三种。”

    “哦？”沈勇皱了皱眉头，问，“这三种鱼味道都差不多吧。”

    方一勺眯起眼睛看他，“你能分清这三种鱼么？”

    沈勇搔了搔腮帮子。

    方一勺笑着说，“花鲢鱼头大味美，所以鱼头要用花鲢鱼的。将鱼头从中间分开，一半做辣味的，一半做浓汤的，这就是所谓的鸳鸯锅。花鲢鱼的肉味道一般，有些木也比较腥气，因此要都剁碎了，做成鱼丸子，一半水煮，白嫩嫩，一半油炸，黄澄澄。”

    “哦。”沈勇边被方一勺拉着往外走，边问，“那鲶鱼呢？”

    “鲶鱼肉鲜美又肥嫩，是做鱼片的最好材料。黑鱼的肉片也很好吃，但是不够肥，用锅炖容易老，没有鲶鱼那么好。将鲶鱼剔骨，切成肉片儿，先在热油里头打个滚，然后直接撩出来，等到鸳鸯锅热的时候放下去一烫就成了！肥美鲜嫩。”方一勺拉着沈勇到了厨房，拿出特意给他做的煎饼，让他当朝饭吃。

    沈勇拿着煎饼咬了一口，就觉得蛋皮香面皮脆，中间有土豆泥和着虾仁和火腿肉，还有新鲜的黄瓜丝，裹着方一勺特制的牛肉酱，再放上一根脆脆的油条，咬一口满口香……沈勇就觉得他这辈子估计吃不了别人做的东西了。

    “嗯，那……草鱼呢”沈勇边嚼边问。

    “草鱼的肉比较活。”方一勺坐在桌边，双手托着下巴看沈勇吃，边给他倒出一碗鲜豆浆来，道，“将草鱼剔骨，剁成片后炸成爆鱼，然后回汤……那可不是一般的美味。”
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