第032章 牛排（下）(1 / 3)

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    全神贯注的秦晓伟不停的变换着牛排和喷枪的位置，决不在同一个地方做过多的停留，整个动作行云流水又不失优雅的风度。

    跟中餐颠锅炒制中都能展示华丽的手法不同，秦晓伟的手法很平实，而且也不快，但却偏偏给人一种水流于石上的味道，连贯的气势让一旁的赵飞与安馨颇有感触。

    不多一会儿，秦晓伟熄了手中火焰说道：“喷灯的高温，能够将牛肉表面迅速加热到八百度左右，发生复杂的化合反应，产生大量的香料分子。”

    “运动火焰的手法很关键，时间和距离的控制主要在于保有香料分子，不要使他们的细胞壁破裂，逃逸出来太多，这样，更多的香气就会在客人口中爆裂。”

    “由于烤制的时间很短，牛肉的内部汁水基本上能加以保存，一点不影响肉质本身的独特魅力。”说完，趁着牛肉温度正合适，用盘子盛好放入之前抽空从家中拿过来烤箱，同时在牛肉中插了一支电子温度计。

    转头对已经看得目瞪口呆的两人笑着说道：“胖子，小馨，你们可要细看着温度计哦，把温度控制在四十二度，烤五个小时。”

    “啥？！还要烤五个小时，我勒个去的，那不成晚饭了？！”听到需要等待的时间之后，赵飞顿时不干了。

    “就是就是，木头，你是有意的吧，真要我们等五个小时，那还不得把我们给馋死了？”美食当前的安馨很给面子的与胖子站在了同一立场上。

    “呵……好啦，不会让你们饿着的，瞅瞅，这些是什么。”看着眼前二人意料中的反应，秦晓伟转身从冷藏柜里拿出几个大盘子还有一个大碗说道。

    “面糊？肉串？蔬菜串？我倒，木头，搞了半天，这才是我们的午餐啊？”看着盘中堆着东西，明白午餐是什么的赵飞一脸不舍地瞧着烤箱里的牛排说道。

    “好啦好啦，有天妇罗吃就不错了，反正五个小时之后，那牛排还不是我们的？要是不甘心的话，胖子，干脆你中午别吃了吧。”安馨揶揄着说道。

    “切，想得到美，敢情我不吃全便宜你了是吧。”赵飞一付我可没那么傻的表情。

    半个小时之后，秦晓伟他们三人坐在桌前边享受着天妇罗酥脆口感与各种食材的美味，边就聊了起来。

    “木头，你这手喷枪烤牛排的手法是跟谁学
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