第437章 新版酥油茶(1 / 4)

    第437章 新版酥油茶

    糌粑这种极具藏西特色的食物，其实与北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而藏西的糌粑却是先炒后磨，而且还不除皮。（_《》）。。

    要说美食当前，还是没有吃过的藏西美食，身为吃货加厨师的秦晓伟自然不会客气。当下端起面前被刚刚小喇嘛倒好的酥油茶放到鼻前嗅了嗅。

    酥油，从某种程度上说应该就是黄油，只不过，这种酥油的原料却是来自于藏西所特有的一种牛，牦牛的奶制作而成。

    至于这茶吗，却不是内地所喝的那些绿茶，而是一种砖茶，也叫茶砖。顾名思义就是将茶叶经过特殊工序压制成类似板砖一样的形状。

    以秦晓伟对茶叶的了解，这砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云 南产的紧茶、小方砖茶；四 川产的康砖茶；湖 北产的青砖茶，湖 南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。

    而酥油茶，就是用砖茶加水久熬成浓汁，再把茶水倒入专门的酥油茶桶，再放入酥油和食盐，将油与茶搅得水乳交融，然后倒进锅里加热而成。

    至于糌粑团就更简单了，等秦晓伟闻过之后，觉得应该是将酥油先溶化在热奶茶中，然后加上适量的炒好的糌粑，搅拌之后用手捏成团状即可。

    而那两碗牛羊肉条，虽然因为烹饪的手法问题，难免会有些膻腥味，但却完美地展现出了这两种食类食材的原汁原味。

    等秦晓伟将面前的吃食一一仔细观察之后，这才发现自己的举动貌似很无礼，当下尴尬着说道：“大师，非常抱歉，由于职业习惯所以……”

    没等他说完，老喇嘛就笑着说道：“看刚刚小施主全神贯注的模样，难怪能放下大愿并得到三世佛的回应，我怎么会怪你。”

    “呃……”眼瞅着这位三句话不离本行，秦晓伟一时这间还真不知道该说什么好。

    感受着那还没有离去，按道理正应该上学的小喇嘛眼中好奇的神色，他不由冲对方笑了笑，然后随手又从背包里拿了个手掌大小的绿皮葫芦递了过去。

    有些意外地看了看自己面前的葫芦，又看了看某人的小喇嘛，虽然眼神中很是好奇，但却并没有接过，而是拿眼睛瞅着坐在一旁的老喇嘛。

    知道这里规矩多的秦晓伟连忙解释道：“大师，这只是小子自己调制的果汁，营养很丰富，味道也不错，不是什么贵重的东西，您看……”
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