第二十三章 正正对味(3 / 3)

    馆里的伙计忙活着上菜收拾残羹，进进出出都是在那个大灶里，旁边那间小的，有几个伙计倒是在嗑瓜闲唠嗑。

    听楚戈说，那间大是给伙计们使的，做的都是些寻常小菜，那间小的是给王厨使得，给些有钱的主做些jing细菜，一般都是晚上忙活。

    王厨带他们去的，就是那个小灶屋。

    秀娘进门一瞅，这馆里的灶台就是全乎，刀板锅盆，油盐酱醋，啥啥都有。

    王厨把伙计招呼出去，将竹笋放到案板上，“行了妹，我这个灶台啥啥不缺，你就动手吧。”

    秀娘没理他，对楚戈笑了下，走到灶前瞅了一圈，取个围腰系上。

    在灶台上有一锅汤，她拿起锅勺搅了搅，“王厨，这是啥？”

    王厨随意瞥了一眼，“鸭骨头汤。”

    秀娘心里一乐，“这能使么？”

    “咋不能使么，这可是今早刚煮的，我们馆里莫隔夜的东西！”

    王厨气恼了一句，秀娘倒是无谓，馆里吃剩下东西不得回灶，要不让人知道了，这家馆就甭想做下去了。

    想来灶台上备着的骨头汤，是做jing细菜时用来提味提鲜的。

    不过楚戈听了却是不满，秀娘不过是问了一句，王厨咋不好好说哩，他随后就和王厨说道开了。

    秀娘倒是没留意，她正忙着架火烧锅，等煮开鸭汤，正好把那层油腻撇开，这样烧出的汤才更鲜。

    昨天她在家做的汤，熬煮汤头的是前些天楚戈逮到的山ji骨，ji肉那时让她剔出来炒了，ji骨熬成汤，下重盐耐着放。

    虽说鲜笋ji汤也是不错，可却输老鸭汤鲜气，正好这会儿灶里有，正正是对味了，待会儿保准让王厨连舌头也一起咽着下去。农家小调炊饭香

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