第93章 小别离(2 / 4)

    尤其是在打好的馄饨馅里，拌上韭菜更是绝配。只是拌馅子的时候要注意一点，韭菜很容易出水，不能见盐，更不能用筷子使劲搅拌，那样韭菜就鲜了。

    拌馄饨馅子，要先拌好肉馅，然后再放入韭菜。

    拌肉馅时，放入葱姜碎沫、盐、虾粉、鸡蛋，拌匀后，先放点熟油护住馅子，这样盐分就被“锁住”了。等到开始包馄饨时，再拌上碎韭菜，这样可以防止韭菜出水，味道也更鲜美。

    黎元元这边听着田爸爸的做饭经，那边见田爸爸已经擀好了馄饨皮、备好了韭菜馅，准备开始包馄饨了。

    王妈妈也在一旁帮忙。

    她用平底锅在小火上摊了几张鸡蛋皮子，薄薄的，呈金黄色。然后，用刀切成细丝，搁在盘子里当配料。

    再用剪刀把窗台上摆着的那盘清水蒜苗，剪下来两棵，洗了洗，切碎后，搁在碗里，倒上醋和熟菜籽油，做了一大碗绿汪汪的调料，做蘸料用。

    另外，又备了一小碗辣椒油调料。

    待馄饨包好，下锅后。就在桌子上摆好六只大碗，在碗底分别放上虾粉、咸菜碎沫、煮好的海带丝、紫菜、熟鸡蛋皮子，当配料。

    白胖胖的馄饨煮熟后，在汤锅里飘了起来。

    临出锅前，田爸爸往锅里加了两勺滚烫的鸡汤，汤味立马出来了。在盛馄饨时，先舀半勺高汤，一下冲开碗底的配料，再加入馄饨，这样汤鲜味美，特别好吃。

    “来来来，馄饨下好了，都趁热吃吧！吃的时候，注意吹一吹，别烫着嘴了！”田爸爸乐呵呵地说道。

    几个小将早就围着桌子坐好了。

    在桌子中间摆着一大碗馄饨蘸料，和一小碗辣椒油调料。吃馄饨时，可以往碗里淋上一点辣椒油，也可以舀一勺子醋蒜苗，撒在上面，绿汪汪的，特别有食欲。

    这就看个人喜好了。

    当然，如果怕烫嘴，也可以取一只小碟子，倒上一点蘸料，蘸着吃。

    屋子里热气腾腾的，玻璃窗上也哈着一层水蒸气。

    一家六口，欢声笑语，吃着这份特制的菜肉馄饨。

    黎元元一边吃着，一边想着。

    再过两个月她也要过生日了。那时，她就是八岁的大娃娃了。

    春季开学后，学校里一片繁忙。

    各种才艺班，又恢复了生机。

   
    本章未完，点击下一页继续阅读