第六章：炒菜的魅力(2 / 5)

    围观的人群，以及张老财等，见刘大伯居然敢以身试毒，大家都在旁边静静观望，有的人甚至在心里默默祈祷，保佑刘大伯不要出事……

    李初先是用高压锅淘了米，盖上盖子，放到煤灶上煮。

    从原身体的记忆中，这位刘大伯好像喜欢吃清淡的口味，所以李初把食材放到了莲藕上。

    用小木盆装了小半盆水，在里面倒入一些白醋，搅拌混合，然后把洗好的莲藕切片，放入木盆中浸泡。

    “咦。”

    人群中，张老财发出小声惊呼，他原以为李初是不会下厨的，可是刚才李初给莲藕切片的时候，刀工非常的流畅，完全不像刚入门的学徒，再看李初这架势，很是熟练。

    莫非这家伙真的会下厨？

    用白醋水浸泡莲藕，一能增加藕片的清脆口感，二能让藕片保持洁白不会变色。

    将葱白、姜切末，葱叶切小块。

    当李初走到炉灶边，将大铁锅架在上面时，张老财皱起了眉头，通过刚才的刀法，张老财已经收起了玩笑之心，李初手里的这个，应该是锅吧？

    围观的人群也好奇的看着李初手里的铁家伙充满疑惑。

    锅烧热时，倒入一点油，锅中油热后，将葱白、姜末放入翻炒。

    作为一个酒楼的大掌柜，张老财看出了一点儿门道，这黑色的大铁疙瘩，姑且是锅吧，居然这么快就热了，刚才倒进去的，好像是油脂吧，居然一下子就热了，这……

    张老财震惊了。

    酒楼里煮菜，瓷锅都要半天才热，再要加上水，热的就更慢了，还有，他居然不放水，而是直接放油，他想干嘛？

    李初快速的从醋水里捞出藕片，倒入锅中翻炒。

    蜂窝煤提供的火力非常的旺盛，这边爆炒的同时，另外个灶炉上的高压锅就开始滋滋滋的冒气响了。

    用大勺子加了一点盐，又快速从小木盆里勺了一点儿醋水倒入锅中。

    滋……锅里冒气了白色的蒸汽，翻炒一秒后，李初把锅抬起抖了两下，飞快的把藕片勺出来，放在空碟里，然后再撒上一点葱花。

    滑炒藕片，完成！

    李初的速度太快了，大家都还没反应过来时，就已经把菜上到了刘大伯面前。

    就好了？这也太快了。

    看着冒着一丝热气的藕片，刘大伯将信
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