第五章 怎么做鸡？(3 / 3)

人拾柴，速度自然就快很多，回到院子，大锅里的水已经沸腾，正是可以用来杀鸡的温度。

    说时迟，这是快。

    王明二话不说，从鸡笼里面抓出七彩山鸡，然后先拔掉山鸡脖子上的毛，露出一点空白地方，然后菜刀在磨刀石上咻咻咻的磨两磨，在七彩山鸡的脖子上一抹。

    到放在一边，提起七彩山鸡的双脚，此时，七彩山鸡脖子上的血，才喷涌而出。

    见到这一幕，老头目瞪口呆，这一下子，就感觉出了王明的牛逼。

    他相信，如果王明不提起七彩山鸡的脚，恐怕将七彩山鸡放在地上，它依然能够活蹦乱跳和没挨到一样。

    嘎啦嘎！

    王明将七彩山鸡的血液放尽，然后将它的头用翅膀卡主，放在干净的通力，等待野山鸡停止跳动。

    这一下，也看出来了，王明宰杀七彩山鸡，血液放的干干净净，放下野山鸡后，既然没有多余的血液流出来。

    老头看在眼里，心中感觉，自己不如王明，同为吃货，这个小年轻，不简单。

    “先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；?炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；汁浓稠时，盛入盘中即成。”

    “步骤而言，并没有多复杂，至于好不好吃，吃起来别样的风味，还得看我手艺。”

    王明说的是事实，吃起来好不好吃，往往就是区别在于一些细节上的把握，比如，他用桂花树做柴火，比如，他用荤油煮菜，火候的掌握，等等。

    “剩下的这些内脏，鸡肠，可都是好东西，不能够浪费。就这这一只鸡，可以做出三五道菜都不为过。”

    七彩山鸡，生活在这个纯天然的地方，自然没有污染，平时吃的东西，看老头模样，也是纯天然，纯绿色，可谓是比人吃的还好，浑身都是宝。

    面对浑身是宝的七彩山鸡，还要矫情说什么不吃内脏，恐怕王明都感觉，这得遭天谴，浪费美味，得扣功德。

    所以，他不会这么做。