第207章(6 / 7)

阿俏开始热锅，将填好的鲮鱼下油锅先炸，炸制定型不散之后，再加入酱盐糖酒，炖至全熟，便可以出锅了。

    鲮鱼出锅，盛在盘中，宛然中式方法烹制的整鱼，鱼头鱼尾俱在，这“没有骨”从何说起。

    一时座上的洋人大多交头接耳起来。

    中方的名厨们见到端至席面上的鲮鱼，已经大致能猜到阿俏的做法，只是大多略略皱眉，心想：阿俏用这方法，确实能做到鱼“无骨”，只是她依旧保留了鱼头鱼尾，少时难保不为有心人钻空子。

    岂料阿俏成竹在胸，她冲上菜的锦江饭店侍应生们点点头，只见侍应生们一起动手，用西餐餐刀将鱼头鱼尾小心翼翼地切下来，堆在盘边，并将完全无骨的鱼腹一段分成一份一份的，盛在小盘中，连刀叉一起，送至等待品尝的洋人面前。

    “是鱼”，阿俏做到了，至少她在上菜的时候，人人都见到了这些鲮鱼的完整形态。

    而“没有骨”阿俏也做到了，至少送到每位等着品鉴的食客面前，那一段一段的，是外裹炸至酥脆的鱼片，里面全然无故的鲜美鱼肉。

    恰巧这由侍应生稍稍处理，再将适合客人食用的鱼肉料理送上桌，也是西式餐饮中的常见做法。阿俏在“德大”的时候就曾经见过。

    这种形式上融合了西餐礼仪，而实质上对洋人们非常友善的菜式，一下子就立即受到了洋人们的疯狂欢迎。

    “哦天那，要是中国所有的鱼都像这条这样好吃，那我不用吃别的了，只要吃鱼就行了。”

    “上帝保佑，这是我头一回顺利地吃鱼，没有任何鱼刺的烦恼。谁能告诉我，这究竟是怎么做的？”

    阿俏早就准备着他们问这样的问题——她还特地留了一条填入鱼泥、但还未下锅的鲮鱼，当下取了出来，向洋人们一一解说，告诉他们这道鱼的详细做法。

    “这简直是神了！”

    听说阿俏能将那鱼皮完整地剖下来，再将去骨的鱼肉填回去，依旧恢复成一条完整的鲮鱼，这足够洋人们震惊一会儿了。

    此间最不高兴的，自然是亲自出这道难题的青山。他一直僵着脸，紧紧地盯着阿俏呈上来的鲮鱼。原本他确实曾想要用鱼头鱼尾做文章的，没想到阿俏棋高一着，率先请侍应生处理了。

    至此，青山始终板着脸一言不发，鱼肉送至他面前，他也细细地都品尝了，似乎在尝试辨清这些鱼肉里都加了什么样的佐料与调味。除此
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