006武侠名菜(3 / 4)

声色：“陆小凤有一个和尚朋友，据说是他最会做菜的朋友，叫做苦瓜大师。他做的斋菜天下一绝。而且想要吃这苦瓜大师的斋菜不但需要是声名赫赫的大人物，而且还要守规矩，比如说要沐浴熏香，要有耐心等的起。最关键的是得他高兴才成。我这清炒莴笋丝别看简单，但绝对的是正宗‘苦瓜大师’的手艺。你这丫头有口福了。”

    这一次叶萌没有顾得上反驳，而是开始拼命的吸气。原来张劲已经把莴笋丝下到了锅里。随着一阵熟油的噼啪炸响声，一道虽不浓郁但却不绝如缕的清香袅袅升起，如果闭上眼睛嗅着这缕香气的话能让人想象得到春暖花开时的草原景致，全身似乎都懒洋洋的松散开了一样受用。而且这缕清香的功用还不止如此，它在让人心神开敞之外还更能勾出人的三尺馋虫，这已经是一种境界了。

    这道‘清炒莴笋丝’刚刚下锅，张劲不过是锅铲翻飞两下后，点了一点点精盐，没有放其它任何调料就盛了出来。这道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握，火候过了则焦、轻了则生。而且只有锅中油温刚好的时候下料才能真正激出莴笋丝的清香味；如果刀工不好不能让每一条莴笋丝都粗细相同，那么就注定要有一部分或生或焦；如果炒功不好，不能让每一跟莴笋丝都受热相同的话也同样会有一部分或焦或生。所以别看这道菜似乎简单，但却极其考验功夫，也就是拥有‘宗师级’厨艺的张劲，不然的话恐怕就算那些有着各种特级高级头衔的大酒店顶级大厨们也做不了这么至臻完美。

    看着盛出来的莴笋丝根根葱翠、油光莹然，一条条就像是用上好的碧玉翡翠雕琢而成一般。嗅到鼻子里的气味更是清新润腑，令人陶醉、垂涎。虽然还不知道吃到嘴里后的味道如何，但是就凭这卖相凭着香味，在叶萌的心里，‘色、香、味’三大要素至少已经得到了两个满分。

    叶萌仿佛猫看到鱼似的馋样让张劲不禁莞而，于是他体贴的从橱柜里抽出了一双筷子递了过去，压着笑意的柔声说：“你尝尝？”

    叶萌完全忘记了自己之前对张劲厨艺的贬低，利落的接过筷子向盘子里伸去。“嘶——啊——”一口热菜下肚后，叶萌长长的吐了一口气，小脸上满是陶醉的神色。接着也不抬头，伸出筷子又是大大的一筷头。如果说这盘菜的香气让人嗅到了春色的话，那么当菜入口后就是让人进入了春天！不愧是最顶级的宗师级厨艺制造，果然是宗师出品必是精品！

    见到叶萌完全没有停嘴的打算，似乎有一口气把一盘子莴笋统统干掉
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