第四章新年(3 / 4)

佟图赖和佟国纲剃发。二十八，贴年画，大门、二门、屋门要贴什么，墙上、树上、牛槽上、米面瓦罐上要贴什么，祖宗牌位边、土地爷、老天爷边要贴什么，全都乱来不得，各有各的规矩。

    接着就有准备各种吃食，先是蒸，蒸糖包、豆包、菜包、枣花馍，蒸出龙、凤、谷仓、麦堆等等；次是炸，炸油条，炸丸子，炸馓子，有红薯做的，有小米饭做的，有粉条做的，有豆子做的；后是包，主要是包饺子，饺子的花样可不少，有素的，有猪肉的，有羊肉的，有把里面包上铜钱，吃到的人是最有福气的。这时候，最重要的一样吃食就是饽饽。这也是琬潆穿越以来，见佟家吃的最主要的一样食物。饽饽是用粘米做成的，分为蒸、烙、烤、煮等。平时就有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色金黄，有粘性，味香可口。苏叶饽饽是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀，外面用苏叶包起来蒸熟的，有一种苏叶的特殊香气，别具风味。粘糕饽饽是用大黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行 ，既香又甜。到了过年，又要准备匙子饽饽、油酥饽饽、芦花饽饽、奶油饽饽、澄沙饽饽。又有各种点心金丝糕、太阳糕、凉糕、酒糕、春饼、白面丝糕、叉子火烧，不仅过年要吃，年后去亲友家拜年也要带上装有各种糕点和饽饽的点心匣子。

    二十九的时候，就有换门神。佟老爷举着佟国纲和琬潆，让他们给自己住的屋子换桃符门神。三十年夜的时候，先要祭祖。这时候满洲在关外，女子地位虽比男子要低，还远没有入关几十年以后，男女地位那样悬殊，讲究三从四德，女子不如祠堂。此时，因为女儿可以参加选秀，所以地位都很高。且满洲男子不问家事，全家事物皆有当家太太操持，故而当家太太地位很高。宗祠里早已打扫妥当，供奉器皿，佟图赖和佟夫人带着佟国纲和琬潆入了宗祠，先进了香，再奉上各种菜肴，然后叩头。

    接着回到正屋，收拾了一桌酒席。佟家人口简单，佟图赖常年在外打仗，佟夫人又颇有手段，加上没有长辈婆母干涉，故佟家并没有妾室。于是一家四人一桌坐了，桌上除了猪牛羊等肉类吃食，另有年年有馀，合欢汤、屠苏酒等。佟氏夫妇对饮一杯，佟图赖先动筷，接着大家都开始用饭吃菜。饭后，有下人来报，院子里以安放好炮竹，请主子们移步。佟图赖抱了佟国纲，佟夫人抱了琬潆，到了院中安放好的椅子上坐下，替国纲和琬潆掩
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