第二卷《茶王隐谷》02.衣钵(3 / 5)

的小明星压力的。同理，小明星也不敢捐太多，否则压过了大明星，也会让大明星难堪。

    这种人情世故我完全不谙，听得一愣一愣的，廖老二看到把我说得心悦诚服，于是趁机赔罪，说他不该带着目的来接近我，其实没有那本残经我们也会成为好朋友。赵帅也渐渐释然，不再计较水牢里的事情，和廖老二搂肩靠背地喝酒。不过，金瓜人头贡茶很不好分，它只有一团，我们不可能拿把刀切成两半，而且我和赵帅都不会保存这么珍贵的茶叶。

    爱茶者都知道一句话：茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟。这句话意思是说存放茶叶的地方一定要洁净，不能有异味。其实，在茶类品种中，普洱茶的保存条件应是最宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难，人能健康居住的地方，就能存放普洱茶，且越存越香。

    大体上无论饼、砖、沱，其保存方式大原则上都一样。要强调的是，新茶或者陈期在30年以内的茶品，其储放环境越通风越干爽越好。原因是茶叶和空气充分接触，陈化速度加快，味道会更好。但50年以上的古董级老茶属于有气之茶，已经有近半世纪的陈化期，收藏时就不必再通风醒茶，可以用干净的瓷罐密封，或者半密封，以护其气。

    像金瓜人头贡茶，它属于紧压茶，顾名思义，紧压茶就是被压制过的，不同于散茶。古董级的老茶即将饮用前，须先将外包装纸去除，然后置于陶瓷罐中静置，以去陈仓味，这称为回润或者醒茶，时间从1周到2个月不等，视具体茶品而定。茶品的陈化不是三五年就行了，一般生茶品至少要陈放20年才会达到好喝的境界，若要达到无与伦比，真正接近完美的陈茶境界，至少也要50年。

    廖老二趁酒兴说：“有些人一辈子都喝不好真正的好茶，还自诩会喝茶，我们命好，找到了100多年的贡茶，一定要好好准备，否则泡坏了就没有下一次了。这些茶叶够我们活两辈子了，所以啊，千万要小心小心再小心。”

    “那怎么办啊，廖老头，我得带着茶叶回家，不然我老爸高兴不起来啊？”赵帅犯难道。

    廖老二为茶忍通，他想了一个办法：“这样吧，你家现在就差运转的资本，我的廖雨茶庄不大，但还是能拿出点小钱的，你不嫌弃的话就先拿去周转周转。这些茶叶嘛，先搁在我这儿。你也知道，这茶有100多年了，回润的时间至少得两个月，这段时间我肯定不会喝掉，你放心好了。”

    我点点头，
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