第六百九十八章 绿豆凉糕(2 / 4)

经成功第一步了。

    由于有了气体加入，因此奶油原液的质感也有了变化。现在开始搅拌起来，多少不会觉得无聊。能够感受到一点点的张力，而且随着司空瑶进一步地搅拌，这种作用力开始变得更加明显，而奶油的表面上也开始浮现更多的泡沫。

    随着时间的推移，司空瑶的手臂开始感受酸麻，而奶油原液上也覆盖了满满的一层泡沫，按照以往的经验，只要继续打下去，这些泡沫就会开始消失，而且奶油也会变成凝状。

    果不其然，又过了大概一分钟左右，碗里面的泡沫全部消失，奶油膨胀到原来体积的三倍之大，占据了大半个搅拌盆，司空瑶轻轻勾起搅拌器，奶油的面和搅拌器之间挂着一对角，这是湿性打发的状态，再打下去就会变成干性，干性打发下去就会油脂分离。

    司空瑶看了一下时间，竟然用了十一分钟，这不仅令她感到为难，按照这个速度，一个小时的极限只有三斤不到而已，加上必要的休息时间，恐怕连最基本的及格量都无法完成。

    感受着微微发麻的手臂，司空瑶进一步意识到这个训练的难度有多大，同时她也明白了，自己的弱点就是体力的缺乏。

    紧接着司空瑶又取出第二瓶淡奶油，趁着手感还在，感慨加紧练习，这一次速度压缩到了十分钟多一些，算是有点进步，但是还远远不够。

    紧接着司空瑶又开始进行尝试，接下来的两次也只能勉强将时间控制在十分钟以内，但是速度却再也提不上去了，甚至到了第七次的时候，竟然花了十三分钟，司空瑶开始意识到了，手臂的肌肉的持久力问题，她无法一直维持这种高速的搅拌，这对肌肉的负担太大了。

    感受手臂开始发麻，司空瑶也不敢多做勉强，以免伤了肌肉，于是司空瑶停下来手头上的工作，又将注意力放在另一个盆上。

    盆面上浮现一些淡淡的绿色壳，而沉浸在地步的，则是司空瑶早在一个半小时前就开始泡水的绿豆。

    煮之前将绿豆泡过水，能够让一些已经发芽的或者空壳的绿豆浮起来，提出之后剩下的就是实心的绿豆，这样的绿豆煮出来口感会更加一致。

    司空瑶将绿豆洗干净之后，准备开始大展手脚，她所要做的，是一道绿豆凉糕。

    绿豆凉糕是已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜绿豆为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各
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