第七百零六章 虎狼之鲜(1 / 4)

    面对着穆子希端上来的鱼滋面，鱼痴显然是勃然大怒，他指着那碗不伦不类的料理大喝道：“这算哪门子的鱼料理，将鱼做成面型，岂有口感可言！”

    鱼痴所怒的，是穆子希将鱼肉碾压成面条的做法，这犯了一个绝对不可饶恕的禁忌，更是一个以面点为职业的人不应该犯下的作物。

    鱼痴显然是被穆子希的做法激怒了，想要用这样的料理来换取一条上好的大地鱼，实在是天方夜谭，鱼痴大喝道：“穆子希，你身为一个面点师，可知道面最重要的是什么！”

    穆子希凛然应道：“当然是面的劲道！”

    由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，有的面点师会在面团里面加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养。

    劲道也就是所谓的弹性，如果面团没有劲道，也就全无口感可言，哪怕做的再好吃，却也只是像一团面粉糊。

    听到穆子希的回到，鱼痴心中的怒火更盛一分，又喝道：“你既然知道面最重要的是劲道，你竟然还敢将鱼肉打成面，你可知道你错在哪里！”

    见到鱼痴如此大动干戈，在一旁观看的司空瑶也是吓了一跳，这鱼痴虽然看起来冷漠无情，但是提起料理的时候，却也会如此动怒。

    而司空瑶也明白了。鱼痴之所以会动怒，是因为穆子希将马鲛鱼达成了鱼蓉之后，又将鱼蓉做成了面团，这种将鱼痴所提出来的鱼料理与自己擅长的面点相互结合的办法，本来不失为是一个妙计，但是穆子希却也犯了一个大错，那就是鱼痴所提及的口感。也就是劲道的问题。

    无论穆子希将这鱼面做的再好吃。始终无法回避的就是一个劲道的问题，面的劲道是去觉得面粉的质量，面粉蛋白质含量越高。面的口感也就越是劲道。

    而这碗鱼滋面却是用鱼肉做成的，全无劲道可言，没有劲道的面，连试吃都没有必要。

    鱼痴之怒也来于此。穆子希不仅仅糟蹋了一条马鲛鱼，更是玷污了他自己所信奉的面点。实在是。

    鱼痴一时气不顺，又喝道：“你竟然端上来这样一碗面，也想要让我试吃，简直可笑！这种东西。连味坊都不收！”

    味坊虽然收购料理的价格极低，但是从来都
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