第七百零九章 竹升面(2 / 4)

又火急火燎地往厨房里面跑。司空瑶顿时大感不妙，这个家伙该不会又要给自己煮一碗面吧？

    司空瑶连忙喊道：“等一下啊，我吃不下了！”

    然而穆子希根本不理会司空瑶的呼喊。他一心沉浸在自己的想法之中，竟然在厨房里面。挥舞起了一根竹竿来。

    穆子希大笑道：“看好了，这个叫做竹升面！”

    所谓的竹升面，乃是广东省汉族的一种传统面食，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升压打出来的面条。

    做竹升面说挑选的竹竿是很有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，代替人的双手。穆子希搓完面团后，把面团放在案板上，然后骑坐在竹竿那头，用脚一蹬一蹬，竹竿碾压着面团，要一边压打一边移动，让面团受力均匀，渐渐变成一条摊开的毛巾。

    半个小时过后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。而在碾压过程中，更是不加一滴水。

    在醒面的过程中，穆子希又敲碎了一小块的碱面，研磨成粉末之后放在水里面煮开，原本透明的水竟然以肉眼可见的速率变成了清澈见底，犹如不存在一般的空灵。

    煮面也有讲究的，在煮的时候一定要在水大滚的时候下面然后快速把面弄散，然后马上捞上来过一下冷河最后放进那大滚的水里面稍微焯一下即可。

    用这样的方法煮出来的面条，经过了热冷热的温差骤变，面条极致收缩，口感一流，不需要任何作料，只有一碗干面条，也可以令人吃得津津有味。

    司空瑶捡起一根面条放在嘴里咀嚼，顿时一层又一层细腻的弹力不断地扩张出来，令人为之一惊。

    “这就是竹升面？感觉和手工鸡蛋面完全不一样，口感紧实劲道，味道很淡，却十分之鲜甜，非常耐得起咀嚼。”司空瑶如此评价着。

    穆子希笑笑道：“就是这个了，放在汤里面多久也不会糊掉的碱水面！”

    看到穆子希如此胸有成竹的模样，司空瑶也是替他感到喜悦，如此一来，谷轩坊与绝味皇冠的对决，就等着两天后的开启了。

    司空瑶想了一下，突然间又提议道：“对了，既然如此，我觉得云吞的馅也改一改吧？”

    也不晓得自己说的对不对，但是司空瑶还是这么说出来了。

    穆子希闻言如此，遂又问：“为什么？”

    
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