第80章 破晓(4 / 10)

么写。

    这道“破晓”她也只做过一次，一边做着，脑子里一边想着爸爸曾经提过的意见，这一次是人民大会堂，是向中国最顶尖的美食家呈现出这道菜，她想做得更好。

    最后她终于在时间结束前八分钟做完了这道菜，当最后摆正了雄鸡如火的红冠，并写了关于此菜的解释便笺放在盘旁后，她松了口气。

    这个时候抬头看别人，不过是一个小时的时间，大家像是变戏法一样各自变出来精美华丽的菜肴。

    全聚德师傅做的是松鼠葡萄，惟妙惟肖，丰泽园师傅做的是长青绶带，大气华丽，而旁边的王云泉做的是发丝牛百叶，顾舜华细看了一眼，果然不愧为特一级的厨师，平淡无奇的牛百叶已经切成了如发丝一般的白色细丝，乍看仿佛一捧雪。

    这就让人惊叹了。

    要知道牛百叶其实是牛胃里第三个间隔瓣胃，长得像叶片才叫做百叶，牛百叶富有韧性弹性，皮薄而滑，刀功不好切起来容易碎，火候掌握不好就失了脆或者老了，所以这个一般是做凉菜拼盘，但是现在，王云泉竟然将牛百叶切成了发丝一般来烹饪，烹饪之后再做摆盘，这就不得不让人惊叹他的功底之老辣，刀功之精湛！

    而就在发丝百叶一旁，却用各样食材摆出一枝娇艳欲滴的梅花，整道菜清雅别致，让人很难想到，看着那么糙的一个中年男人竟然做出这样拍案惊奇的一道菜。

    这时候，大家的菜品全都贴上了编号，然后由服务员收走了。

    顾舜华松了口气，第一道菜，在她自己来说，算是成功了，至少发挥出来自己的水平，但是到底能得多少分，能得什么名次，她不敢想。

    只这么一扫，她就明白，天外有天人外有人，今天的人民大会堂大厨云集，有些是自己万万不能比的。

    所有的菜全都摆在了评委面前，厨师们也被请到了餐厅用餐，据说下午的时候是白案的面点比拼，他们的下一场比赛在明天，大家伙可以暂时松口气了。

    来到了布置规整的餐厅，大家各自坐下来，也不着急用餐，喝了口水缓解下紧张情绪。

    刚刚经历了那么紧张的一场比赛，自然难免说起比赛来，互相打听着，夸赞着。

    王云泉对顾舜华感激不尽：“顾同志，要不是你那牛百叶，今天我这菜肯定做不出来了。”

    顾舜华心里还惦记着自己的破晓，听到这话也只是笑笑：“只是普通牛百叶而已，王
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