第389章 第五条腿(2 / 7)

被恰到好处的调味与荷叶清香所展现出来的鲜美，在入口即化的口感中更是被衬托的淋漓尽致。

    连续十几筷子下去之后，长出了一口气的秦晓伟，这才算是理解了安馨他们几个为什么会如此的失态了，就连他自己一时之间都是欲罢不能，就更别说其它人了。

    “好啦，别光顾着吃鸡，还有兔肉呢？对了，别说我不提醒你们，记得留着点肚子，别忘了那边还有道山菌鲫鱼汤在炖着呢。”看着一脸馋相的三人，秦晓伟不由提醒道。

    说完，他也不管这三位听不听得进去，自己到是先拿起刀从烤全兔上给自己卸了一条前腿下来。

    之所以选前腿，到不是因为风格够高，想把要比前腿更大的后腿留给别人享用。

    而是因为兔子的前腿比后腿小，平时并不怎么用力，所以肉质要比后腿要更嫩滑更好吃罢了。

    因为偷偷地调了一些同样来自空间的蜂蜜，虽然在收拾起已经将兔子连毛带皮全扒了个精光，可这兔腿吃在嘴里却依旧显得外脆里嫩，爽滑多汁。

    虽然烧烤时的料汁并没有采用过多的调味料进行调制，可正是因为如此，让兔肉起来不但香润嫩滑，而且将兔子肉本身的鲜美给衬托了出来。

    普通的烧烤，多以重口味为主，各种调料混合在一起，经由烤制之后虽然会显得浓香扑鼻，但按行家的话来说，那吃是不是肉，是寂寞，不对，是香料。

    而对于秦晓伟这类真正的厨师而言，如果才能在烹饪时不抢去食材的本味并且能更好的衬托出来，这才算是厨师真正的技艺。

    那种靠吃香料的手法从事厨师工作的人，从某种程度上来说，其实压根就不能叫厨师，顶多也就是一个连真正大门都还没见过的厨子而已。

    也不知道是想着那锅鱼汤，又或者是刚刚这一通猛吃已经足够，在看到秦晓伟的动作之后，安馨他们也不由将筷子伸向了桌上的两种兔肉上。

    与烤兔肉不同，熏兔的色泽更偏向于酱红，颜色更深而且表面也不像烤兔肉那么油亮。

    好在刚刚秦晓伟也没忘了将这道即可以当正菜又可以当冷盘的菜肴给切片处理一下，否则一整只熏兔以安馨她们三个妞还真不太容易吃到嘴里。

    兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，所以必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
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