第四十二章：熬浇炮豚(1 / 3)

    李川水问讯着炖煮类菜品里最出名的是什么，小九儿略微思考紧跟着回答道：“虽然在现在的大菜中，炖煮类菜品已经被边缘化了，不过几千年下来，还是有很多名菜出现的，我知道的有东北乱炖，开水白菜，佛跳墙之类。”

    听着九儿的介绍，李川水摇了摇手问道：“怎么说呢……太普通了。咱们有没有什么新颖一些的菜色么？”

    对问，小九儿用尾巴将地面上那只苦苦挣扎的蜘蛛狠狠拍死后，才回答道：“新的？也有，比如清炖葡萄鸡，蜜炖雪蛤，什锦海鲜烩之类的，都是近代才有的菜品。”

    听着小九儿的细数，李川水还是摇了摇头说道：“那个……菜品不是太高档就是太低档，而且制作方法过分单一，恐怕不能够让大家看出我们菜品的独特之处……”

    “……”小九儿听着李川水的话，很是沉默了一阵。

    须臾后，小九儿冲李川水说道：“那……只剩下一个办法了。做……仿膳菜。”

    “仿膳？！”李川水闻言，精神为之一震，紧跟着快速向九儿问道：“你详细说说。”

    对此，小九儿笼统的介绍说，仿膳就是民间常说的那种帝王将相吃的御膳，因为现在没有帝王和宫廷了，所以制作的菜品只是模仿御膳而作的，算不上真正的御膳。

    因为在古代有很多，所以也依据朝代的不同，而将仿膳分为三大类。

    这三类，分别是清仿膳，唐仿膳和周礼仿膳。

    这其中，最大的一类是清代仿膳，这种仿膳的制作材料和留存最为详细，所以制作最为精细，可是在他内部的菜品里，因为统治者自身喜好的原因，非常“艳俗”，动不动就是猴头，山珍之类的充门面，而且几个名菜都已经被人做烂了，就算是拿出来也未必能起到惊艳的效果。

    听着小九儿的话，李川水一摆手：“照这么说，肯定不成，唐仿膳和周礼仿膳呢？”

    对问，小九儿又慢条斯理的说，唐仿膳是现在国内比较热门的仿制御膳之一，他的种类也很多，不过遗憾的是因为唐代距离现在比较远，所以他们的饭菜记载是很不详细的，许多菜只有名字却没有做法和原料，所以复原的程度并不理想。

    同样的一道菜，国内许多厨子甚至连用什么东西做都不知道，自然不太好拿出来显摆挂靠。

    “……”听着小九儿的话，李川水想当然的问道：“那照你这么说，咱们只剩下周礼菜这一条路了吧
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