☆、四素凉菜(4 / 5)

酿造酱油用。

    夏季正是毛豆成熟的季节，宁博容令家仆问农家买了一些青毛豆来，却初时让下仆颇有些诧异。

    阿郑早已经按照宁博容的吩咐，将青毛豆都摘下洗好，并用剪子减掉两头，放在了篮子中。

    宁博容见厨娘也在，吩咐她道：“倒些清水在锅里，放一些八角花椒，哎，少放一些，再丢几个胡椒，不用切开，就这样吧——”

    似乎她老爹不是很能吃辣。

    “小娘子，这是要煮这青豆？”

    “是呢。”

    厨娘有些诧异，她尚且第一次看到这黄豆尚未“成熟”便弄来煮着吃的，而且并未剥出豆子，这壳子毛毛的，怎可就这般煮？

    不过，既然小主人有吩咐，就当是陪她胡闹一场，厨娘也就听她指派。

    “好啦，水烧开了便将这倒下去吧，嗯，放些盐，火小一些煮。”

    不过三五分钟的时间，宁博容就让烧火丫头灭了炉灶中的火头。

    “再焖一会儿。”

    在焖的时间里，宁博容让阿郑搬来了午时崔氏切与她吃的西瓜特地留下的瓜皮，让厨娘削皮切成了细丝，锅内倒入清水，水开后，放入略焯一下，焯过后用凉开水过一下，拌以少许的盐，香油，撒上一些黑芝麻，瞧着便翠绿爽口。

    又叫厨娘做了凉拌胡瓜，没错，这会儿的黄瓜还叫胡瓜呢。

    令又加了萝卜丝炒了一些石刁柏，即翠绿的芦笋丝和素白的萝卜丝，单单这摆盘就十分悦目。

    这时毛豆也出锅，带汤盛入大碗中，放入井中冰镇。

    四素凉菜在炎炎夏日看来都是极清爽的，等到宁盛快回来之时，宁博容亲自将这四道菜放入白瓷盘中，特别将盐水毛豆从汤水中捞出，又有芝麻脆瓜、凉拌胡瓜、萝卜芦笋，单单视觉上就让人极有胃口。

    将这四道菜放入食盒中，并一小壶崔氏去年秋酿的菊花酒，宁博容自己是颇为满意的。

    “阿青，将这四素凉菜也送一份去给阿娘。”

    “是，小娘子。”阿青颇有些惊异，想不到短短时间，小娘子当真弄出了至少看上去还不错的食物，虽然吃起来不知如何，但她只看着都觉胃口大开。

    以宁博容的年岁，在现代不过是个一年级的小学生，但在古代，看过宁府那些个同她一般年岁的女孩子之后，她就觉得自己表现的早慧实在是不算什么，她们
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